Thursday, October 31, 2013

Magdalenas de manzana

Estas magdalenas están muy ricas y sobre todo son facilísimas de hacer!... Sólo tienes que mezclar aceite, azúcar, huevo, canela, manzana picada, sal, harina y levadura para bollos... Las metes al horno hasta que suban y estén hechas... y listas para comer!


Wednesday, October 30, 2013

Enchiladas de patata

Más que enchiladas, yo llamaría a este plato entomatadas... Ya que no tienen Chile... Son tortillas de maíz, rellenas de puré de patata, con maíz cocido, judías negras y queso fresco... La salsa solo lleva tomate, cebolla, ajo, cilantro, aceite y caldo vegetal concentrado... todo triturado... Después de cubrir las enchiladas con esta salsa, le puse un poco de crema agria y encima queso rallado blanco... Se hornea hasta que este el queso derretido y listo para comer! Es un plato completo, ya que tiene cereal, verduras, proteína completa... Acompáñalo de una ensalada verde... y será una comida rica y completa.


Tuesday, October 29, 2013

Ensalada de judías negras

Esta ensalada es muy fácil de hacer... Sólo necesitas judías negras ya cocidas (si quieres puedes usarlas de lata o de bote), maíz cocido, cilantro, sal, aceite de oliva y zumo de Lima... sí quieres puedes añadirle a esta ensalada también, tomate picado y aguacate picado. Es perfecta para comerla con nachos, tortillas de maíz o simplemente sola... 


Monday, October 28, 2013

Tortillas de maíz

Estas tortillas de maíz las comen en México, sobre todo en el sur del país... Yo he conocido muchos mexicanos, sobre todo de la zona del sur de México... Mis amigas mexicanas me enseñaron hacer estas tortillas, ellas las hacen a mano con una destreza, que sólo después de hacerlas miles de veces conseguirás hacerlas igual... aunque esa destreza también la llevan en la sangre... pero yo he conseguido hacerlas muy parecidas o iguales! Sólo llevan harina de maíz, un poco de harina de trigo y agua... Amasas bien la masa y haces las tortillas en una parrilla, sartén o un comal como dicen ellas... Cuando pruebes estas tortillas hechas a mano y caseras, ya no querrás volver a comer las  compradas... Están riquísimas!


Sunday, October 27, 2013

Soja texturizada en salsa

Esta carne de soja parece carne de verdad... Y la verdad está muy rica y es más saludable que la carne animal... Sólo lleva carne de soja texturizada, judías verdes, zanahorias, ajo, caldo vegetal, Romero picado, agua, aceite de oliva, sal y maicena para espesar la salsa... Recuerda que la soja es proteína completa, así que es un plato completo junto con las vitaminas de las verduras y los hidratos de carbono de la patata que puse de acompañamiento... 


Friday, October 25, 2013

Ensalada de pera

No siempre hay que comer la ensalada igual... En la cocina hay que tener creatividad e imaginación y comer los alimentos de diferentes formas... Y por eso invente esta ensalada... diferente, pero muy rica! Sólo lleva lechuga picada, pera, uvas rojas y nueces... La salsa la hice con mostaza, aceite de oliva, limón, sal y miel... 


Thursday, October 24, 2013

Galletas de anises

Estas galletas son muy ricas, rápidas y fáciles de hacer... Hace tiempo, fui con mi madre a una tienda en el centro de Madrid... en esa tienda venden galletas de mil tipos diferentes y todas muy ricas pero muy caras... Unas le llamaron la atención a mi madre... eran alargadas y de anises... Así que pensé que quizás podía intentar hacerlas... y las hice! No se que llevaban las galletas de la tienda, pero las mías llevan mantequilla, fructosa, leche de soja, harina, anises y baking soda (bicarbonato)... Mezcle todos los ingredientes, y metí las galletas en el horno hasta que se doraron... Están riquísimas! Perfectas para mojarlas en chocolate caliente...


Wednesday, October 23, 2013

Puré de patata con gravy

Esta guarnición es perfecta para acompañar cualquier carne vegetal que hagas... En USA se come mucho puré de patata con gravy (salsa) y me parece que es una buena combinación... El puré lleva, patata cocida, nata líquida o leche de soja, mantequilla o aceite de oliva y sal... Se aplasta bien hasta  que quede cremoso el puré... La salsa lleva el caldo de cocer la patata, caldo de verduras concentrado, un poco de salsa de soja, ajo en polvo, perejil, aceite de oliva y maicena.  Se cuece hasta que quede espesa y lista para acompañar el puré y tu carne vegetal! 


Tuesday, October 22, 2013

Carne vegetal de cereales

Esta carne vegetal está muy rica! Y a la vez es rápida y fácil de hacer... Se come mucho en USA, allí la aprendí a hacer, aunque yo la cambié un poco e hice mi propia versión... Solo lleva huevos, queso fresco, cebolla picada, nueces picadas, caldo vegetal en polvo y cereales sin azúcar... Se mezcla todo y se hornea 45 minutos hasta que este hecha... También puedes hacer mi versión que no lleva ni huevo ni queso... En sustitución a esos ingredientes lleva Tofu, maicena y agua... Queda igual de rica y de aspecto parece la misma... El acompañamiento de esta carne son unas verduras cocidas, en este caso zanahorias, maíz y judías verdes... pero tu puedes usar los vegetales que más te gusten...




Monday, October 21, 2013

Avena caliente

Este plato es perfecto para el desayuno y además es muy rápido para cuando no tienes mucho tiempo... Pones en un cuenco agua caliente y la avena para que se ablande unos minutos, junto con las pasas... Cuando ya esta blandito le pones leche de soja, canela y si quieres miel... Lo calientas y listo! Acompáñalo con frutos secos picados y tendrás un desayuno lleno de energía y con los nutrientes que necesitas... 




Sunday, October 20, 2013

Ensalada de tomate y queso fresco

Esta ensalada es rica y muy fácil de hacer... Sólo lleva tomates cherry,  queso fresco y albahaca... Esta aliñada con sal y aceite de oliva... Puedes acompañarla con pan y te encantara! 




Sunday, October 13, 2013

Crema de guisantes

Esta crema está muy rica y te aporta la proteína completa que necesitas, además de otros nutrientes... Sólo lleva guisantes (Green peas), arroz integral, patata, ajo, cebolla, albahaca seca, laurel, sal, agua y aceite de oliva... Se cuecen todos los ingredientes y se baten hasta q quede una crema suave... 


Friday, October 11, 2013

Pâté de pimientos

Un pâté rico y fácil de hacer... Perfecto como aperitivo o para acompañar cualquier comida... Sólo lleva pimientos asados, avellanas, ajo, cominos, aceite de oliva y sal... Todo batido hasta que quede como una crema... Puedes comerlo con pan, con galletas saladas, o incluso comerlo con nachos como un Dip...


Thursday, October 10, 2013

Pan integral de queso y romero

Este pan es perfecto para acompañar sopas, ensaladas... Es fácil y muy rico! Sólo lleva agua, aceite de oliva, sal, harina blanca e integral, levadura, queso y romero... Mezclas todos los ingredientes y dejas subir la masa una hora... Después le das la forma de pan y lo vuelves a dejar subir una hora más... Lo metes al horno a 180 grados durante 20 minutos y listo! 


Wednesday, October 9, 2013

Crepes de queso y frambuesa

Estos crepés estas buenísimos! Y son muy fáciles de hacer... La masa solo lleva mantequilla, leche, harina, huevo, azúcar y una pizca de sal... El relleno es una mezcla de queso crema, con nata montada, azúcar y vainilla... La salsa de frambuesa lleva frambuesas, azúcar y un poco de agua... Estos crepes están riquísimos! Pero sí estas a dieta te aconsejo que no los comas...


Monday, October 7, 2013

Sopa rápida con huevo

Esta sopa es perfecta para los días que no tienes mucho tiempo para cocinar... Con el huevo que lleva, ya tienes la proteína completa que necesitas y con los fideos, los hidratos de carbono también necesarios... Sólo acompañas esta sopa con una ensalada y tendrás una comida perfecta y completa! Los ingredientes de esta sopa son un caldo de verduras o un caldo vegetal concentrado, un ajo aplastado para que suelte su sabor, una hoja de laurel, aceite de oliva, sal (si fuera necesaria), los fideos y el huevo batido, el cual se añade poco a poco a la sopa cuando ya esta hecha, mezclando para que se incorpore bien con toda la sopa y lo dejamos cocinar unos minutos hasta que el huevo este hecho... Pruébala que te encantara...


Sunday, October 6, 2013

Quesadillas

Estas quesadillas son muy fáciles de hacer y además es una comida completa... Sólo lleva tortillas de harina de trigo, queso y cominos... también puedes añadirle carne vegetal, pero con el queso solo ya tienes la proteína completa que necesitas... Acompañé esta quesadilla con una ensalada de col y tomate... Aliñada con aceite de oliva, limón, ajo muy picadito, agua y sal. Una comida fácil y rápida para los días que no tienes mucho tiempo.


Humus con verduras crudas

El humus es un buen paté y Dip para comerlo con galletitas saladas, nachos o con verduras crudas como apio, zanahorias, brócoli, coliflor... Este humus lleba garbanzos, Tahini (crema de sésamo), ajo, zumo de limón, cominos, aceite de oliva y sal... Se bate todo hasta que queda un puré cremoso... Además es muy saludable, porque al tener garbanzos y sésamo estas comiendo proteína completa... Además de acompañarlo con verduras crudas llenas de vitaminas... Pruébalo! Es un buen aperitivo...


Friday, October 4, 2013

Compota de manzana

Es una crema fácil, rica y muy saludable... Puedes acompañarla encima de un pan, con crema de cacahuete, encima de tortitas, en un crep... O puedes comerla a cucharadas!... Sólo lleva manzana asada con canela, se hace un puré y listo! No lleva azúcar, así que pueden comerla los diabéticos... Pero queda dulce, ya que la manzana es dulce y la canela realza el dulzor de la manzana...


Thursday, October 3, 2013

Huevos rellenos

Estos huevos quedan bien cuando tienes invitados, están buenos y encima es un plato completo por ser proteína completa, además de tener vegetales con la lechuga que tiene por debajo... Hay que cocer los huevos y sacarle la llema, picarla pequeña y mezclarla con aceitunas, almendra picada, salsa de tomate... Y lo que tu quieras ponerle... Se rellenan con esta mezcla y se cubren con mahonesa y más llema picada, pimientos asados, aceitunas... Lo que más te guste para decorarlos y que quede bonito y apetitoso... La mahonesa yo misma la hice pero sin huevo, así que es lactonesa y lleva aceite de girasol o canola, leche de soja, sal y un chorrito de zumo de limón... Sí quieres la receta de esta lactonesa escríbeme y te la mando. 



Wednesday, October 2, 2013

Envuelto de humus

Este es un plato rápido, fácil y muy rico... Puedes comerlo dentro de un pan de pita o en una tortilla de harina de trigo mexicana... El humus esta hecho con garbanzos, Tahini (crema de sésamo), ajo, zumo de limón, cominos, sal y aceite de oliva... Se hace un puré con estos ingredientes y listo!... Después también lleva una ensalada que tiene pepino, cebolla roja, cilantro, sal y yogurt natural sin azúcar... En la tortilla le puse el humus, encima la ensalada y por encima unas almendras tostadas para que le dieran un toque crujiente... Se envuelve haciendo un rollo y listo para comer! Es un plato completo, además de llevar hidratos de carbono y cereal con la tortilla, también lleva vitaminas con la ensalada y proteína completa con el garbanzo y el sésamo...