Focaccia vegetariana

Hace unas semanas compré una focaccia y la verdad estaba muy rica! Y se me ocurrió que por qué no hacía yo una! Así que hice esta receta... Esta es mi versión de una focaccia vegetariana... Para hacerla, solo necesitas masa de pizza (mirar la reta de "pizza vegetariana" en mi blog y mis vídeos), 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad, 1/2 taza de aceitunas negras de Aragón o calamata sin hueso, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal negra en escamas. En un molde cuadrado apto para horno, pon la sal en escamas y la masa de pizza encima aplastándolo y que cubra todo el molde. Encima de la masa pon los tomates, las aceitunas, más sal y el aceite de oliva. Deja subir el pan una hora y después hornéalo a 180 C o 350 F durante 15 min, y 3-5 min más en gril para que se tueste por arriba. Tengo que deciros que está focaccia estaba riquísima! Blandita, crujiente por arriba y sabrosa... 

Salpicón sin azúcar colombiano

Aquí tenéis una idea buenísima para hacer un postre o una bebida sin azúcar! Esta receta es colombiana, me enseñó a hacerla mi amiga Leidi que es de Colombia... Así que esta receta es muy especial! Solo necesitas para hacer este salpicón, 2 tazas de papaya, 2 tazas de mango, 1 taza de manzana roja, 1 taza de manzana verde, 2 tazas de uvas, 1 taza de sandia y 2 tazas de piña. Todas estas frutas picadas en cuadraditos. Para el caldo necesitas 1/2 sandia mediana y 4-5 plátanos maduros. Con estos dos ingredientes tienes que hacer un batido (no importa que quede algún trozo). Tienes que mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar este salpicón. Espero que te guste! Y no olvides que podrás ver un vídeo de como hacer esta receta paso a paso... 

Ensalada de canónigos y espárragos blancos

Aquí tenéis otra idea de como hacer una ensalada diferente pero muy rica y nutritiva... Solo necesitas para 4 personas, 3 tazas de canónigos, 1 taza de brotes de alfalfa, 2 tomates, espárragos blancos cocidos, el zumo de 1 limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y mayonesa sin huevo (ver otro video de como hacer la mayonesa y en mi blog). Además, podrás ver en YouTube como hacer esta ensalada! Ya me dirás que te parece... 

Pakoras veganas con salsa de yogur

Estas Pakoras me las enseñó a hacer un amigo pakistaní que cocina muy bien! Esta receta me encantó porque es vegana! Además que los celiacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa también pueden comerlas... Son muy fáciles de hacer y sobre todo están riquísimas! Solo llevan 2 patatas crudas cortadas en tiras finas, 1/4 de cebolla picada, 2 puñados de espinacas o acelgas, 1 taza de harina de garbanzos, 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de cilantro y cominos en polvo y sal. Mezclar todos los ingredientes bien y en poco aceite freír las Pakoras poniéndolas con una cuchara... Dejarlas que se frian un buen rato para que se cocinen las verduras ya que están crudas. 

Para hacer la salsa de yogur, solo necesitas yogur de soja o normal, hojas de cilantro (al gusto), hojas de hierbabuena (al gusto), zumo de limón, un poquito de agua y sal. Tritura todos estos ingredientes en una batidora o robot y estará lista tu salsa para mojar estas ricas Pakoras! 

En YouTube podrás encontrar un vídeo de como hacerlas. 

Tarta "pis-pas"

Esta rica tarta me la enseñó a hacer mi amiga Tania! A ella le encantan los postres y este concretamente estaba riquísimo! Es fácil de hacer, rápido, dulce... Solo necesitas obleas, crema de avellanas y cacao (ya tenéis la reta en mi blog y en un video. También puedes usar crema de cacao y avellanas comprada), fruta y azúcar glass. Solo tienes que ir intercalando una oblea con la crema de cacao y avellanas... Puedes poner todas las capas que quieras y terminar con la fruta picada y azúcar glass (con plátano esta riquísima!). La recta podrás encontrarla también en uno de mis video de YouTube. 

Ensalada de fruta sin azúcar

El otro día tenía melón demasiado maduro así que se me ocurrió hacer este plato... Use para hacerlo sandia, fresas congeladas, mango congelado y melón (todo picado). El caldo que tenía y que le daba dulzor solo llevaba el melón licuado con un poco de agua. Estaba riquísimo! Refrescante! Dulce... Además tu puedes ponerle todas las frutas que quieras y que mas te gusten... Ya sabe que en la cocina solo hay que ponerle imaginación... 

Ensalada de Judias rojas vegana

Aquí tienes otra receta muy fácil de hacer, saludable y sobre todo muy rica! Perfecta para esos días que no tienes mucho tiempo, o para aquellos que no saben cocinar... Con esta ensalada triunfaras! Solo necesitas 2 tazas de Judias rojas ya cocidas (frijoles rojos, alubias rojas...), 1 taza de maiz cocido, 1/2 taza de tomate picado, 1/2 taza de pepino picado, 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y sal. Mezcla todos los ingredientes y estará lista para comer! Ya sabes que este plato podrán comerlo los celiacos, diabéticos, intolerantes a la lactosa y como no los veganos! Además, ya sabes que tiene proteina completa al combinar las Judias rojas (legumbre), con el maíz (cereal). Buen provecho!