Sopa de cacahuete vegana

Si haces esta sopa, tendrás mucho éxito y a tus invitados les encantará! Además tendrá proteina completa al combinar legumbre (cacahuete y guisante) con cereal (arroz integral). Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1 taza de cacahuetes crudos

6 tazas de agua

1 cebolla picada

2 zanahorias picadas

1 rama de apio

2 patatas medianas en cuadrados 

1 taza de guisantes congelados

1 caldo vegetal concentrado

1 cucharadita de cominos (triturados o enteros o los dos)

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de orégano

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Lucua los cacahuetes con un poco de agua. Rehoga las verduras en el aceite y añádele el resto de los ingredientes (menos el orégano y el perejil). Déjalo cocer de 20-30 min. Cuando esé hecha, añádele el orégano y el perejil. Podrás ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacer esta sopa paso a paso. Disfrútala! 

Hamburguesas de carne vegetal

Estas hamburguesas las hice con sobras!  Están muy ricas y son fáciles de hacer... Solo necesitas:

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de cebada cocida

1 puerro picado y rehogado 

1/4 taza de tomate crudo

2 cucharadas de lino molido

1/4 taza de agua

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de albahaca seca

Sal al gusto 

Mezcla todos los ingredientes y haz las hamburguesas. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 15-20 min. (Puedes ver uno de mis vídeos en YouTube de cómo cocer las lentejas y la cebada). Acompaña estas hamburguesas con pan, lechuga, tomate y mayonesa vegana (en YouTube podrás encontrar uno de mis vídeos de cómo hacer esta mayonesa). Recuerda que podrás ver cómo hacer esta receta en YouTube paso a paso para que te salgan perfectas y riquísimas! Buen provecho!