Filetes de soja y verduras

Cuando hagas Tofu o leche de soja no hará falta que tires los restos de la soja! Podrás usarlo para hacer unos ricos filetes! Aquí te doy la receta de unos filetes muy ricos que podrás hacerlo con las sobras de esa soja, solo necesitas: 

1 1/2 tazas de restos de soja cocida de haber hecho Tofu (ver vídeo de cómo hacer el Tofu) 

1 zanahoria picada

2 cebolletas picadas o 1/2 cebolla picada

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de salvia 

1 cucharadita de ajo en polvo 

2 cucharadas de pan rallado (opcional) 

Sal al gusto

Aceite para freír los filetes 

Mezcla todos los ingredientes (menos el aceite) y haz los filetes, fríelos en poco aceite (como hechos a la plancha o también puedes hornearlos) 

Estos filetes tendrán proteina completa! Además podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlos paso a paso (busca en YouTube Raquel Caja Galan o en www.comiendoveggie.com) 

Buen provecho! 

Tofu fácil

Nunca he comido un Tofu más rico que este! Es fácil de hacer, saludable y de verdad riquísimo! Los ingredientes para hacer este Tofu son:

1 3/4 taza de soja

6 tazas de agua

3 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de sal

Remoja la soja en abundante agua 8 horas. Después de ese tiempo, quítale el agua y lava bien la soja. Tritura la soja en el agua y ponlo a cocer 20 min (ten cuidado no se salga la leche). En otra cacerola, ponle la sal y cuela la leche dentro (con un colador y un trapo 100% de algodón) mezclándola bien con la sal y escurriendo bien la soja para que salga toda la leche. Deja que se temple un poco y añádele él zumo de limón disuelto en 1/2 taza de agua. Déjalo reposar 15 min para que se corte la leche y después ponlo a cocer a fuego lento unos minutos (depende del tiempo que cueza para que el Tofu se haga más duro). Separa el Tofu del líquido y escúrrelo muy bien con el trapo (100% algodón) y ponlo en una gasa encima de un molde que tenga agujeros aplastándolo bien por arriba para que suelte toda el agua (déjalo toda la noche escurriendo para que se quede seco y duro) 

Aquí tienes un queso vegano! Con proteína completa y muy rico! Recuerda que podrás ver un vídeo de cómo hacerlo paso a paso en YouTube. 

Gracias Armando por enseñarnos a hacer este rico Tofu!