Tamal en cazuela vegano

Otra receta mexicana! Pero muy fácil de hacer además de muy rica 😉 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

4 tazas de caldo vegetal (más o menos) 

4 tazas de harina de maíz para tamales o maseca 

1 taza de aceite vegetal caliente 

1 cucharadita de polvo de hornear 

Sal al gusto 

Para el relleno:

2 chiles poblanos o pimientos verdes asados y pelados 

1 taza de queso vegano o Tofu desmigado 

Mezcla los ingredientes de la masa. En una fuente de horno pon hojas de plátano o de maíz (forra la fuente con las hojas). Pon la masa bien extendida y en medio pon las tiras de los pimientos o chiles y el queso o el Tofu. Pon más masa por arriba y tápalo con las hojas para que quede bien tapado. Tapa la fuente con una tapadera o papel de aluminio. Mételo en el horno al baño María a 200 C o 400 F 1 hora. 

Es una manera práctica de hacer tamales! Agradezco a Rosa por enseñarme a hacerlo! Recuerda que que en YouTube o en mi web podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta. 

Guiso de calabacitas y maíz mexicano vegano

Una amiga mexicana, llamada Guadalupe me enseñó a hacer este plato típico mexicano pero vegano! Está riquísimo! Tienes que hacerlo! Los ingredientes de este plato son: 

4 calabacitas o calabacines medianos picados

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 tomates pequeños picados

1 taza de maíz congelado

1 cucharadita de la salsa del Chile chipotle o 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante

2 cucharaditas de crema agria de soja o yogur natural de soja

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva 

Fríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite, después de unos minutos añade el tomate y el maíz. Después de unos minutos añade el calabacín y la salsa de Chile chipotle o el pimentón. Por último añade la crema agria o yogur de soja (sin azúcar) y la sal dejándolo cocinar unos minutos hasta que todo esté blando. 

No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo o también en mi web www.comiendoveggie.com 

Disfruta el plato! Y combínalo con arroz integral o unas tortillas mexicanas (que también tienes vídeos de cómo hacerlas grabados por mi).