Ensalada de lentejas y arroz integral

En verano no me apetece comer legumbres calientes y se me ocurrió hacerlas en ensalada... Siempre que como legumbres las como con un cereal para que la proteína que le falta a la legumbre la complete el cereal, por eso en esta ensalada mezclo lentejas con arroz, pero si además el arroz es integral aportarás a tu dieta mucha más fibra... Es muy fácil de hacer, sólo lleva lentejas, arroz integral, tomate, cebolla, pepino, aceite de oliva, zumo de lima, sal, cominos y cilantro. Ya me contaréis que tal esta!