Patatas al horno con huevos estrellados

Un plato muy rico y completo, ya que el huevo te aporta la proteína completa que necesitas, además de aportarte otros nutrientes la patata... Sólo lleva patatas, huevos, perejil, sal y aceite de oliva... Corta las patatas en rodajas y ponlas en una fuente de horno con aceite y sal. Hornea las patatas de 30-45 minutos a 180 C o 350 F. Pon los huevos encima de las patatas y rompe las yemas con un tenedor. Pon sal por encima de los huevos y hornealo 15 minutos más o hasta que los huevos estén hechos.