Bebida Navideña

Nada mejor que llegue la Navidad para poder meterte en la cocina e inventar, crear y sorprender a tus invitados! Con esta bebida que os propongo vais a sorprender a todos! Solo necesitas:

1 botella de bebida con gas, tipo sidra de manzana o champagne SIN ALCOHOL

1 rama de menta o hierbabuena por copa

3 frambuesas por copa 

Pon dentro de la copa las frambuesas, la rama de menta o hierbabuena y la bebida. Quedará muy bonito pero además estará riquisimo! Esta bebida podrá tomarla un diabético, un celiaco y también los niños! No olvides ver el vídeo en YouTube o en www.comiendveggie.com de cómo hacerlo paso a paso y si todavía no te has suscrito a mi canal es el momento de hacerlo! Feliz Navidad! 

Queso vegano

Aquí os doy una receta de cómo hacer un queso vegano con ingredientes que seguro tienes en casa y lo mejor de este queso es que se derrite en el calor! A mi particularmente me gusta mas derretido que frío... Los ingredientes que necesitas para hacerlo son:

2 patatas medianas

Sal

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de levadura nutricional 

1 cucharada de fécula de maíz

2 cucharadas de tapioca

1 1/4 cucharadas de harina de maíz

1/4 taza de aceite vegetal 

1/2 taza de caldo de cocer las patatas

Zumo de 1/2 limón 

Cuece las patatas y trituralas con los demás ingredientes en una batidora de vaso o de mano. Pon la mezcla en un molde engrasado y déjalo que enfríe 24 horas. Desmolda el queso y podrás comerlo así frío o derretirlo en el calor dentro de una quesadilla, una pizza, un pan etc... Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso o en www.comiendoveggie.com. 

Disfrútalo! 

Arepas veganas con ensalada de col

Me encantan las arepas! En realidad me gustan las recetas de otros países y ver la forma de hacerlo saludable y eso fue lo que hice con la receta de hoy! Los ingredientes que necesitas son:

Para la ensalada de col:

1/2 repollo o col grande picado 

Sal al gusto 

Mete la ensalada en un bote de cristal y déjalo macerando unos días (3-7 días)

Para hacer las arepas:

2 1/2 tazas de agua

2 tazas de harina de maíz precocida para hacer arepas

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1 taza de queso vegano rallado 

mezcla los ingredientes y haz la forma de las arepas. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite de coco por los dos lados hasta que se hagan. Así en caliente ábrelas por la mistad, sácale un poco de la miga si tiene mucha y ponle el queso vegano dentro. Calienta otra vez las arepas hasta que se derrita el queso. Una vez hechas, ponle la col dentro y estarán listas tus arepas! 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlas paso a paso! También en www.comiendoveggie.com podrás ver el vídeo. A disfrutar esta rica receta! 

Galletas de Lima y chocolate veganas

Hacer galletas ricas y veganas es muy fácil! La verdad es que no es necesario usar huevos, lácteos o mantequilla para hacer galletas, con buenos ingredientes podrás hacerlas y quedarán riquísimas! 

Estas galletas nacieron porque vi que vendían unas en el supermercado que eran de Lima y chocolate y la verdad es que me dieron ganas de comprarlas! Pero decidí mejor hacerlas, inventármelas y hacer mi versión más saludable! Los ingredientes que necesitas para hacer estas galletas son:

1/2 taza de aceite de coco

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza de leche de coco

Zumo de 1 Lima 

Ralladura de 1 Lima

1 1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de coco

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Sal 

1/2 taza de chips de chocolate sin leche 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes y poner las galletas al horno a 180 C o 350 F de 8-10 min. Y estarán listas tus galletas! Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlas paso a paso.

A disfrutar este rico postre! 

Enchiladas veganas con salsa verde

Como ya sabéis me encanta la comida mexicana! Y por eso os propongo hoy un plato típico mexicano pero versión más saludable y vegano! Los ingredientes que necesitáis son:

12 tortillas de maíz

1/4 taza de cebolla picada

1 taza de queso rallado vegano 

2-4 cucharadas de aceite de oliva 

Para la salsa:

6-8 tomatillos verdes

1/4 cebolla

1 jalapeño

1/2 taza de cilantro fresco

1 diente de ajo 

Sal

Cuece los tomates con él jalapeño 15 min y tritúralo en la batidora sin el agua con la cebolla, el ajo, la sal y el cilantro. Por otro lado calienta las tortillas en una sartén caliente con aceite y rellénalas con el queso y la cebolla. Pon las enchiladas encima de la salsa y calientalas en el horno a 180C o 350F de 5-10 min hasta que se derrita el queso.  Estas enchiladas están riquísimas! Y podrá comerlas un celíaco e intolerante a la lactosa! Podrás ver un vídeo en www.comiendoveggie.com y en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso!!! 

Pastel con frosting de chocolate vegano

Con esta receta podemos comer todo el postre que queramos! E incluso todos los días! Está muy rico! Además podrá comerlo un celiaco e intolerante a la lactosa. Los ingredientes que necesitas son:

Para el pastel:

1 K o 2 Lb de batata (patata dulce)

1 taza de harina de coco

1 taza de dátiles

3 cucharadas de semillas chia con 9 cucharadas de agua

1 taza de pipas de girasol crudas y sin sal

4 cucharadas de cacao amargo 

4 cucharadas de sirope de arce

Sal

 Tritura todos los ingredientes en una procesadora o robot y ponlo en un molde de horno engrasado. Hornéalo a 180C o 350F de 30-35 min. 

Para el frosting:

3 aguacates medianos

2-3 cucharadas de cacao amargo

4-6 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharada de vainilla

2-4 cucharadas de leche de soja

Ralladura de 1 mandarina 

Zumo de 1/2 mandarina 

Tritura todos los ingredientes con una procesadora, o robot, o batidora... 

Pon el frosting encima del pastel ya frío y estará listo tu postre! Ya sabes que podrás ver en YouTube en uno de mis vídeos la receta paso a paso! A disfrutarlo! 

Quinoa con caviar de lentejas

Aquí os dejo otra receta que la verdad me sorprendió mucho el sabor que tiene! Cuando la pruebes no podrás dejar de comerla! Es una explosión de sabores... Los ingredientes para hacerla son:

1 taza de Quinoa

1/2 taza de lentejas caviar 

1/2 taza de tomates cherry

1/4 taza de cebolleta

1/4 taza de aceitunas calamata

1 taza de espinacas frescas

1/2 taza de albahaca fresca

Ralladura y el zumo de una lima

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Y para decorar: 

Germinados de guisantes

Pipas de calabaza

Lava muy bien la Quinoa. Cuécela en 2 tazas de agua con sal 20 min. Lava las lentejas y cuécelas en agua con sal 15 min. Deja que enfríen para poder hacer la ensalada. 

Pica todos los ingredientes pequeños y mézclalos con la Quinoa y lentejas ya cocidas. Aliña la ensalada y decórala con los Germinados y las pipas. 

Esta ensalada es refrescante, llena de proteína y vitaminas. Además podrá comerla un celiaco, un diabético y un intolerante a la lactosa. 

No olvides ver el vídeo en YouTube paso a paso de cómo hacer esta rica ensalada!

A disfrutarla!