Croquetas de queso manchego

Las croquetas españolas es una de mis comidas favoritas, pero es verdad que son laboriosas de hacer... por esto no las como tanto... Pero alguna vez que tengas tiempo, debes hacerlas! Están mejor que compradas! Sólo lleva bechamel (que se hace con harina, aceite o mantequilla, leche y sal), queso manchego rallado y para rebozarlas huevo y pan rallado. Cuando hagas la bechamel y le añadas el queso, debe quedar la pasta muy espesa y dejarla enfriar... Después que este fría, haces la forma alargada y las rebozas o empanas en huevo batido y pan rallado... Las fríes en aceite y listas! Ya que haces croquetas, puedes hacer muchas y congelarlas después de haberlas empanado y así cuando tengas una antojo de comer unas croquetas muy ricas, sólo tienes que abrir tu congelador y sacar tus croquetas! Freirlas y listas!