Roscón de reyes vegano

Aquí tenéis la receta de cómo hacer un roscón de reyes más rico y saludables! Además es vegano y apto para diabéticos! Los ingredientes para esta receta son:

Para la masa:

1 taza de agua templada

1/8 taza de agua de azahar sin alcohol

1-1/2 cucharada de aceite de oliva

1-1/2 cucharadita de sal

3 cucharadas de fructosa

ralladura de 1 naranja

3 tazas de harina blanca

2 cucharaditas de levadura de pan 

Decoración:

1 naranja en rodajas

2 cucharadas de fructosa

1 cucharada de agua

almendras laminadas 

Guindas 

Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar. Dejarla subir una hora en un lugar templado. Darle la forma de roscón y dejarlo subir una hora más. Cortar la naranja en rodajas y mojarlas en una cucharada de fructosa, colocarlas encima del roscón y también ponerle las almendras y las guindas.  Calentar la otra cucharada de fructosa y agua para hacer un sirope y pintar el roscón. Hornearlo a 180 C o 350 F durante 15 min y una vez hecho, así en caliente volverlo a pintar con el sirope restante. Este roscón está riquísimo!