Pâté de garbanzos

A este pâté no le llame humus porque le falta un ingrediente importante que el humus lleva... Este pâté es perfecto para acompañarlo con verduras crudas, galletas saladas, pan, nachos de maíz... Sólo lleva garbanzos cocidos, ajo, cominos, zumo de limón, sal y aceite de oliva... Esta muy bueno! Y sobre todo es muy saludable! 

Tartaletas de pâté vegetal

Estoy haciendo una serie de aperitivos para darte ideas y puedas hacerlos! Este aperitivo, es otro tipo de canapé, pero en vez de en un pan, en una especie de masa en forma de cuenco... Sólo lleva tartaletas compradas, pâté vegetal comprado y perejil picado... Cuando los hice tuvieron mucho éxito! Puedes rellenar estas tartaletas de lo que más te guste! Te encantarán!

Canapés de ensaladilla de huevo

Se pueden hacer muchos aperitivos distintos, entre estos encontramos los canapés, de muchas clases diferentes, con panes distintos, formas distintas y diferentes sabores... solo tienes que tener un poco de imaginación... Este canapé de la receta de hoy lleva, pan de barra cortada en rodajas y ensaladilla de huevo cocido que tiene mahonesa de leche de soja, huevos cocidos, apio picado, sal y un toque de mostaza... encima del canapé, decorando le puse una tira de pimiento rojo asado... Esta riquísimo! 

Canapés de queso fresco

Ya tengo en el blog canapés, parecidos a estos pero distintos... porque se pueden preparar de muchas cosas! Estos los hice con pan de barra, pero deje que se pusieran un poco duras para que cuando le ponga el contenido encima no se ablanden demasiado... Sólo llevan pan de barra cortada en rodajas, tomate en rodajas, aceite de oliva, sal, queso fresco y albahaca... Puse los ingredientes encima del pan en este orden... Son perfectos para ocasiones especiales, fiestas, cuando tienes invitados... pero también para un día normal, una cena ligera... Hazlos y te encantarán! 

Ensalada de pasta

Hacer una ensalada, como siempre digo, es muy fácil! Esta ensalada es de pasta... Puedes hacer ensaladas de arroz, carne vegetal, de legumbres, pasta o sólo de vegetales! Esta ensalada sólo lleva pasta de colores, cebolla picada, pimiento rojo y verde picado, maíz y aceitunas negras... de aliño le puse orégano seco, aceite de oliva, limón y sal... Estaba riquísima! Pero recuerda que tu puedes ponerle los ingredientes que más te gusten y que tengas! 

Tortitas de maíz

Sí te sobra algo... no lo tires! Siempre puedes improvisar e inventar un rico plato! Ayer estaba haciendo tamales de maíz fresco pero me sobro masa, así que decidí ponerle un huevo y hacer estas tortitas! Los ingredientes son maíz fresco, azúcar, aceite, sal, harina de maíz, leche de soja y un huevo... Bátelo todo hasta que quede un puré y en una sartén caliente con un poco de aceite pones cucharadas de esta mezcla y tienes estas ricas tortitas de maíz fresco! Están riquísimas! 

Pâté de queso y verduras

Hacer un pâté y un aperitivo no es difícil! Sólo tienes que tener imaginación y unos cuantos ingredientes! Este pâté lo hice el otro día y les encanto a mis invitados! Sólo lleva queso crema light, apio, zanahoria, puerro y sal... Puse en una procesadora o picadura, las verduras y cuando estaban picaditas le puse el queso crema, la sal y lo mezcle... Es perfecto para comerlo con galletitas saladas, o pan, verduras crudas o incluso encima de un perrito! Pruébalo! 

Judías blancas con pimentón

Judías muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes! Además, no tenía mucho tiempo para cocinar y use judías blancas de bote... Este plato solo lleva un bote de judías blancas ya cocidas, arroz integral, pimentón, aceite de oliva, ajo machacado, patata, perejil, sal y agua... Puse a freír el pimentón pero con cuidado que no se quemara, luego puse el arroz y el agua... cuando llevaba cociendo como 10 minutos le puse el ajo machacado y las patatas y lo deje cociendo hasta que las patatas se ablandaron y entonces le puse las judías bien labadas, el perejil y la sal... Estaban riquísimas! Pruébalas que te encantarán! 

Magdalenas de limón y Lima

Hacer magdalenas es muy fácil! Además admiten lo que quieras ponerle... Puedes darle el sabor que a ti más te guste! Estas que yo hice son de limón y Lima... Sólo llevan huevos, aceite, azúcar, zumo de limón, ralladura de limón y Lima, sal, harina y polvo de hornear... Mezcle todos los ingredientes y metí las magdalenas en el horno 15 minutos a 180 grados C. Están riquísimas! 

Lombarda rehogada

No necesitas cocer la lombarda para rehogarla... Esta forma es mucho más simple, más rica y sobre todo más nutritiva ya que no pierdes todos los nutrientes de la verdura en el agua... La lombarda es de la familia de la col pero de color morado! Para hacer este plato sólo necesitas la lombarda, ajo, aceite de oliva, agua, sal, una pizca de pimentón dulce, piñones y pasas... Cortas la lombarda muy picadita y la rehogas con el ajo a fuego lento, la sal y el pimentón, Si ves que se seca le puedes ir añadiendo un poco de agua y sigues rehogandola hasta que el agua se evapore... Cuando este blanda, le añades los piñones tostados y las pasas y lo rehogas un poco más para que se mezclen bien los sabores... Quiero agradecer a mi amigo Krosby que hizo esta foto tan chula y dedicarle este plato! 

Guirlache de cacahuete

Con sólo tres ingredientes harás este rico guirlache... Pon azúcar en una sartén y cuando este hecha caramelo ponle un poco de mantequilla, mezclaló e incorpora los cacahuetes tostados... Estiralo en una bandeja con papel de horno y déjalo enfriar... Cuando este frío córtalo en trozos... Será perfecto para decorar postres o comerlo así solo... Esta riquísimo! Hazlo y te sorprenderá! 

Paella vegetariana

Es muy fácil hacer paella... además puedes ponerle todas las verduras que quieras... aunque yo pienso que debe haber más arroz que otra cosa... Esta paella lleva cebolla, tomate, guisantes congelados,  ajo, caldo vegetal, azafrán, arroz bomba, sal y aceite de oliva... Rehogué la cebolla, el tomate y los guisantes con un poco de sal... después le puse el arroz y lo rehogue también... le puse el caldo vegetal con el azafrán y lo deje cociendo sin removerlo (lleva de caldo más que el doble que de arroz)... y le puse un ajo laminado por encima. Cuando pasen 15 a 20 minutos y este hecha se deja reposar con un trapo por encima durante 10 minutos... Decora la paella con limón, pimiento... lo que a ti te guste! Recuerda que comemos primero por la vista... Ah! Como este plato tiene guisantes (legumbre) y arroz (un cereal), obtendrás la proteína completa que necesitas! Es un plato completo! Sólo tendrás que acompañarlo de una rica ensalada... 

Crema de lentejas y pan de queso y Romero

Hoy os daré dos recetas en una! Una crema de lentejas acompañada de pan con queso y algunas hierbas... La crema puedes hacerla con la sopa de lentejas que te sobré de otro día... En este caso lleva lentejas, arroz integral, cebolla, ajo, tomate, zanahoria, patata, pimentón seco, laurel, agua, aceite de oliva y sal... una vez todo cocido se bate hasta que quede una crema suave... El pan es muy fácil de prepararlo... corté una rebanada de pan y le puse encima aceite de oliva, tomillo, Romero, queso y perejil... lo metí al horno hasta que se quedo tostado y listo para comerlo con la crema! Recuerda que si acompañas este plato con un ensalada tendrás una comida completa... además que esta crema tendrá proteína completa con las lentejas y el arroz... Buen provecho! 

Ensalada de rúcula y queso brie

Otra ensalada diferente y rica! Esta ensalada lleva pocos ingredientes y será especial y distinta... Sólo lleva lechuga, rúcula, queso brie al horno, piñones tostados y pasas... el aliño esta hecho con zumo de limón, sal, aceite de oliva y miel... Una ensalada perfecta para un día especial o un día normal que quieras convertir en especial... Recuerda que esta ensalada será alimento completo si le añades pan, ya que tendrás vitaminas con las verduras que contiene, además de proteína completa con el queso, te aportara energía con los piñones y las pasas y también con el cereal que comerás en el pan... 

Patacón

Estos plátanos fritos me los enseño a hacer una buena amiga colombiana en Estados Unidos... Son muy fácil y sobre todo muy ricos! Estos plátanos que he usado en esta receta me los regalo mi ti Isa a la cual se los dedico... Para hacer patacón, tienes que pelar los plátanos fritos, cortarlos en rodajas y Freirlas para que se ablanden... cuando estén hechos, los sacas de la sartén y con un vaso los aplastas hasta que queden como una tortita fina... Los vuelves a freír hasta que se doren y cuando los saques y los dejes escurrir, le pones la sal...puedes acompañarlos con lo que más te guste... En esta ocasión yo los serví con esta salsa o ensalada que llevaba tomate muy picado, cilantro también picado, sal y bastante zumo de limón... esta mezcla encima de cada platanito estaba riquísimo! 

Filetes de gluten

Hacer esta carne vegetal no es difícil pero es muy laboriosa... Primero hay que lavar con agua la harina de trigo hasta obtener el gluten... Ese gluten obtenido se cuece en un caldo vegetal durante 45 minutos a una hora... Cuando esta frío, se corta en filetes finos y se dejan macerando en una salsa que lleva, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, limón, sal, perejil y agua... todo batido... Después de macerado unas horas, se empanan esos filetes en pan rallado y se hornean con un poco de aceite durante 10 minutos por un lado y otros10 minutos por el otro a 180 grados C. Puedes acompañarlos de una ensalada, de patatas, boniato... Lo que más te guste!

Boniato asado

El otro día, mi tía me regalo un boniato grande que tenía muy buena pinta! Era moradito por fuera y blanco por dentro... Es medio dulce como la batata pero sabe diferente... Se me ocurrió cortarlo en tiras y ponerlas en una fuente de horno con aceite de oliva, sal y una pizca de canela... Hornee el boniato 30 minutos y este fue el resultado! Estaba riquísimo! 

Banana pudding "a mi manera"

Este es un postre riquísimo! Pero yo lo hago de una forma que no esta tan dulce... El banana pudding, es un postre muy conocido en Estados Unidos... Los ingredientes que lleva son galletas molidas, pudding de vainilla o natillas de vainilla, plátano, yogurt natural sin azúcar, nata montada y coco rallado... Pones en el fondo de una fuente las galletas molidas, luego los plátanos cortados en rodajas, encima las natillas mezcladas con nata montada y yogurt natural, lo cubres con la nata montada mezclada con más yogurt natural y lo decoras con coco rallado tostado... El yogurt natural hace que el postre no sea tan dulce ni tan empalagoso... Hazlo y verás que éxito tienes! 

Pâté de soja y dill

Tu puedes crear e inventar cualquier pâté... sólo necesitas un poco de imaginación... Este pâté que hice es muy fácil... con sólo 4 ingredientes estará hecho! Sólo lleva queso crema, soja texturizada hidratada, eneldo (dill) y sal. Se mezclan todos los ingredientes y estará listo tu pâté! Puedes acompañarlo con galletas saladas o pan... Ya me dirás si te gusta... 

Roscón de Reyes

El día 5 y 6 de Enero, se come en España y en otro países Roscón! Es un pan dulce muy rico! Que dentro tiene una sorpresita y también un haba... Si te toca el regalito, tendrás suerte ese año! Y sí te toca el ava tienes que pagar el roscón... En otros países tiene diferentes significados las sorpresitas... Este pan dulce (roscón) lleva huevos, leche, azúcar, aceite o mantequilla, ralladura de naranja, agua de azahar, sal, harina y levadura de pan... Por arriba se decora con frutas escarchadas, almendras fileteadas y azúcar... Se puede rellenar con nata, o crema, o trufa... o también se puede comer sólo mojándole en chocolate caliente! Este año no te pierdas el Roscón! Hazlo! que estará más rico que comprado! 

Ensalada de endivias y naranja

Las endivias estas muy ricas aunque pueden ser un poco amargas... por eso, acompañadas de una dulce naranja estarán buenísimas! Sólo lleva la ensalada endivias, naranja, piñones y pasas... el aliño lleva aceite de oliva, sal y zumo de naranja y de limón. 

Mermelada de pimientos

Se puede hacer mermelada de muchas cosas! No sólo de frutas, sino también de verduras... Esta mermelada de pimientos está buenísima y es muy fácil de hacer... Perfecta para acompañarla con queso crema... Sólo lleva pimientos rojos, vinagre de manzana o limón, azúcar y sal... Déjalo cocer todo hasta que este transparente y listo! Acompáñalo con galletitas saladas o pan... Perfecto para un aperitivo diferente pero muy especial... 

Puré de patata y zanahoria

Este puré es un buen acompañamiento para una carne vegetal (en este blog encontrarás algunas...)... Sólo tienes que cocer patatas y zanahorias... Cuando están blandas las aplastas y le pones sal y aceite de oliva... No pongas las patatas y las zanahorias en la batidora porque lo deja gomoso... Es un puré con consistencia rústica pero cremoso y riquísimo... Este plato esta acompañado con una carne de lentejas, unos espárragos y gravy (todas estas recetas las encontráis en mi blog). Haz de estas fiestas días especiales!