Tortitas de maíz

Sí te sobra algo... no lo tires! Siempre puedes improvisar e inventar un rico plato! Ayer estaba haciendo tamales de maíz fresco pero me sobro masa, así que decidí ponerle un huevo y hacer estas tortitas! Los ingredientes son maíz fresco, azúcar, aceite, sal, harina de maíz, leche de soja y un huevo... Bátelo todo hasta que quede un puré y en una sartén caliente con un poco de aceite pones cucharadas de esta mezcla y tienes estas ricas tortitas de maíz fresco! Están riquísimas! 

Arepas de choclo (maíz fresco)

Una amiga colombiana me enseño hacer estas arepas... Ella tenía un molino, así que poníamos el maíz fresco, recién sacado de la mazorca y lo molíamos... Con esa pasta que salía hacíamos estas arepas... Como yo no tengo molino, aquí esta mi versión de esas arepas de maíz fresco! Llevan, maíz congelado, harina de trigo, azúcar, sal y queso... Trituro el maíz en la batidora con un poco de leche de soja si fuera necesario, luego lo mezclo con harina hasta que quede como una masa moldeable pero blandita, le pongo un poco de azúcar y sal... Cuando las frío en la sartén en un poco de aceite las dejo medio hechas, entonces las saco, las abro por la mitad y le pongo un trozo de queso... las vuelvo a poner en la sartén para que se terminen de hacer y se derrita el queso... Están riquísimas! Van por ti Jenny!