Empanada Española vegetariana

Aquí tienes la receta de como hacer una empanada española vegetariana. Para hacer la masa, solo necesitas 2 tazas de harina blanca de trigo, 2 tazas de harina integral de trigo, 1 taza de aceite de oliva, 1 taza de agua templada y una cucharada de sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa y divídela en dos bolas para hacer la base de la empanada y la tapadera. Para el relleno necesitas 2 tazas de tomate fresco, 2 tazas de pimiento verde, 1 taza de cebolla, 1 taza de aceitunas verdes, 1 cucharadita de orégano seco, 2 cucharaditas de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Estira la masa y pon el relleno encima dejando los bordes sin relleno. Pon la tapadera y cierra la masa en los lados. Haz unos cortes encima de la masa o pínchala con un tenedor. Hornea la empanada 20-40 min a 180 C o 350 F y estará lista tu empanada! Esta riquísima y sobre todo es muy saludable... Recuerda que podrás ver un video en mi canal de YouTube de como hacer esta receta... No dejes de hacerla... 

Pâté de Judias blancas y eneldo

Aquí tenéis una receta muy sencilla de como hacer un pâté muy saludable y riquisimo! Además lleva muy pocos ingredientes! 1 taza de Judias blancas cocidas (alubias o frijoles blancos), 1/2-1 taza de eneldo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 diente de ajo pequeño. Tritura todos los ingredientes hasta que quede una crema suave. Esta riquisimo este pâté con pan, galletas o como dip para mojar verduras crudas... Y recuerda que puedes ver el video de como hacerlo en mi canal de YouTube! 

Ensaladilla de Tofu

El Tofu en esta ensaladilla no parecerá Tofu sino huevo! Pero será mejor porque no tendrá ese olor fuerte que da el huevo además que será más saludable... Solo necesitas para hacer esta ensaladilla mayonesa vegana, Tofu duro desmigado, apio picado, cebolleta picada, sal y mostaza. Mezcla todos los ingredientes y tendrás listo tu plato! Esta riquisimo en sándwich, encima de pan, como relleno... 

Leche de coco

Aquí tenéis otra idea de como hacer leche vegetal... Esta leche es de coco! Muy sabrosa, saludable y sencilla. Solo necesitas 100 gr de coco rallado o fresco y 1 litro de agua. El agua debe estar caliente y tienes que triturarlo con el coco. Lo cuelas y estará lista tu leche de coco! La grasa que le saldrá arriba cuando enfríe, será una mantequilla muy rica para usarla en el pan o donde mas te guste! Pon leche de coco en tu vida que tiene muy buenas propiedades y sobre todo está riquísima! Y recuerda que puedes ver la receta en mi canal de YouTube... 

Horchata de chufa

Típica horchata española! La chufa es un tubérculo con ricas propiedades... Tiene muchos minerales y además es digestiva! Tiene un sabor diferente pero especial y muy rico... Para hacer esta receta, solo necesitas 1 1/2 taza de chufa, 6 tazas de agua fría y 1/2-1 taza de fructosa. Remoja la chufa en agua como mínimo 24 horas. Cuando vayas a hacer la horchata, quítale ese agua y ponle nueva, bátela bien y escurrela con un trapo o una gasa. Añade el resto del agua y la fructosa. Mézclalo bien y tómala muy fría! Es una bebida muy refrescante además de nutritiva... Además puedes usarla como leche si le añades menos dulce o no le pones nada, ya que es una leche vegetal.  Durará en el frigorífico solo unos días... Agradezco a mi amiga Tania por compartir esta rica receta conmigo... Recuerda que esta receta también puedes verla en uno de mis vídeos en YouTube. 

Ensaladilla exótica

Esta receta es una buena opción como aperitivo para cuando tengas invitados... Sobre todo es muy fácil, sana y muy rica! Solo necesitas para esta receta 1 taza de mayonesa vegana, 1 cucharada de pasta de tomate concentrado, 1 manzana picada y pelada, 1 taza de maiz cócido, 1/2 taza de nueces picadas, 1/2 taza de pimiento rojo asado, 1/2 taza de aceitunas verdes picadas y sal. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes y ponerlos encima de hojas verdes de lechuga y listo! Tus invitados quedaran encantados! Yo la preparé en una boda y tuvo mucho éxito! 

Ensalada de pepino

El pepino en las ensaladas da un toque veraniego especial y muy rico! Esta ensalada es muy fácil y con pocos ingredientes la tendrás lista! Solo necesitas pepino, cebolla, pimiento rojo, cilantro, aceite de oliva, sal y zumo de Lima. Riquísima para acompañar cualquier plato! 

Hojas de remolacha al limón

Cuando compres remolacha fresca y traiga sus hojas, no las tires! Puedes comerlas en ensalada o así cocinadas... Estas que yo hice, la verdad estaban riquísimas! Solo necesitas 2 tazas de hojas de remolacha, zumo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo machacado y sal. Puse todos los ingredientes en una sartén caliente y lo deje cocinando 5-10 min y listo! Un buen acompañamiento para cualquier plato que hagas... 

Pastas de té

Estas galletitas son muy fáciles de hacer y sobre todo muy ricas! Con la misma masa le di sabores distintos! La base de la masa lleva 1/2 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar morena,  1/4 taza de leche de soja, 1 cucharadita de vainilla, 2 tazas de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear. Divide la masa en 3 partes y en una ponle chocolate en polvo amargo, en la otra coco rallado y en la otra canela, clavo molido y jengibre. Decora las de chocolate con chocolate derretido y las de jengibre con una guinda. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 10-15 min. Estas pastitas son perfectas para acompañar una infusión o tomarlas así solas!