Ensalada de Judias rojas vegana

Aquí tienes otra receta muy fácil de hacer, saludable y sobre todo muy rica! Perfecta para esos días que no tienes mucho tiempo, o para aquellos que no saben cocinar... Con esta ensalada triunfaras! Solo necesitas 2 tazas de Judias rojas ya cocidas (frijoles rojos, alubias rojas...), 1 taza de maiz cocido, 1/2 taza de tomate picado, 1/2 taza de pepino picado, 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y sal. Mezcla todos los ingredientes y estará lista para comer! Ya sabes que este plato podrán comerlo los celiacos, diabéticos, intolerantes a la lactosa y como no los veganos! Además, ya sabes que tiene proteina completa al combinar las Judias rojas (legumbre), con el maíz (cereal). Buen provecho! 

Ensalada de pepino

El pepino en las ensaladas da un toque veraniego especial y muy rico! Esta ensalada es muy fácil y con pocos ingredientes la tendrás lista! Solo necesitas pepino, cebolla, pimiento rojo, cilantro, aceite de oliva, sal y zumo de Lima. Riquísima para acompañar cualquier plato! 

Chile relleno

Hoy comida mexicana! Para hacer este plato necesitas chiles poblanos, soja texturizada, cebolla, queso fresco o Tofu, tomate crudo de lata, ajo, cilantro, crema agria, claras de huevo montadas, harina y aceite... Primero lava bien los chiles y asalos hasta que puedas pelarlos bien y quitarles el corazón y las semillas, haciéndoles un corte a lo largo del Chile... Fríe la cebolla picada con la soja remojada,  la sal y un poco de cilantro... Mezclaló con el queso o el Tofu desmigado... Cierra bien el Chile para que no se salga el relleno y sí ves que se abre ponle un palillo... Monta claras y moja cada Chile en harina de trigo y en las claras montadas. Fríe los chiles y resérvalos... Por otro lado fríe el tomate crudo de lata con cebolla, ajo y un poco de sal (con muy poco aceite) y cuando este hecha como en 20 min triturala y ponla encima de cada Chile... Arriba del todo ponle un poco de crema agria si quieres... Puedes acompañar este rico Chile con arroz, tortillas de maíz... 

Ensalada de aguacate y maíz

Otra rica ensalada! Además muy fácil y rápida! Todos los días, en tu comida deberías comer una ensalada de verduras crudas... Te aportará muchos nutrientes que necesitas para tener una buena salud... La ensalada de hoy tiene tomate, aguacate, maíz, cilantro, aceite de oliva, zumo de limón y sal... El maíz le dió a esta ensalada un toque dulce riquísimo! 

Crema de zanahoria

Esta rica crema la aprendí hacer de una amiga colombiana llamada Jenny... Así que, se la dedico a ella! Es muy fácil, rápida y muy rica! Sólo lleva zanahorias, patata, cilantro, agua y sal... Pon a cocer agua, con la zanahoria, la patata y la sal... cuando este cocido añádele el cilantro y bátelo en la batidora hasta que quede una crema suave... Está riquísima! Además es muy saludable... 

Frijoles negros al estilo cubano

Tienes que hacer estos frijoles negros porque te van a encantar! Además acompañados de arroz y plátano frito están más ricos todavía! Estos frijoles llevan, cebolla, tomate, pimiento verde, cilantro, frijoles negros, sal, cominos y un poco de aceite de oliva. Cocí los frijoles y cuando estaban listos, Freí aparte la cebolla, el pimiento y el tomate todo picado. Le añadí el cilantro y los cominos. Mezcle todo con los frijoles y deje que cociera un rato para que se unieran los sabores... No lo dejes muy caldoso, pero que tenga un poquito de caldo para que sirva de salsa... Estos ricos frijoles los acompañé de una mezcla de arroz integral con salvaje... y estaba riquísimo! 

Salsa de mango y cilantro

El otro día, hice patacón, y a mi siempre me gusta acompañarlo de una salsa... pero esta vez quería que fuera diferente... Así que invente una salsa riquísima! Sólo lleva cebolla, pimiento, zanahoria, mango, cilantro, sal y mucho zumo de limón... Todos estos ingredientes los pique muy pequeñitos y los mezcle... De verdad con el patacón estaba buenísima! Tenéis que hacerlo! 

Tofu al curry

Hace años que conozco un restaurante tailandés en SC (USA) donde me encantaba comer! Me gustaba tanto, que cada vez que iba y comía este plato de Tofu al curry lo saboreaba bien para sacarle que ingredientes podía tener y hacerlo! Esta es mi versión de ese rico plato de Tofu al curry! Los ingredientes para hacerlo son patata cocida, Tofu firme cortado en cuadrados, pasta de cacahuetes, cacahuetes enteros tostados, guisantes, leche de coco, curry amarillo, sal, agua, aceite de oliva y cilantro... Cocí las patatas en cuadrados junto a los guisantes. Frei la pasta de cacahuete y el curry... Después añadi la leche de coco y las patatas con los guisantes y parte del agua de cocerlo, añadi sal, los cacahuetes enteros tostados y el cilantro picado... El Tofu lo reboce en harina con sal y lo metí al horno con un poco de aceite hasta que se dorara... Cuando estaba listo lo añadi a la salsa... Es perfecto para comerlo acompañado de arroz jazmín! Hazlo que te encantara! 

Chilaquiles con huevo

Los chilaquiles es un plato mexicano que a mi me encanta! Me gusta tanto que tengo unas cuantas versiones... La versión de hoy lleva huevo revuelto... Los ingredientes de este plato son, tortillas de maíz cortadas y tostadas, salsa, queso y el huevo revuelto... Primero tosté las tortillas... Luego hice la salsa que lleva tomate, cebolla, ajo y cilantro, puse todo en la batidora hasta que quedo como una salsa, la Frei en un poco de aceite y añadí las tortillas previamente tostadas y cortadas, el huevo revuelto y el queso... Es un plato diferente y una manera más de comer huevo.

Ensalada de tomate y aguacate

Esta ensalada está muy rica y es perfecta para acompañar cualquier plato mexicano... Sólo lleva tomate cherry, aguacate, cilantro, aceite de oliva, sal y zumo de Lima... Pruébala y te encantara!

Ensalada de judías negras

Esta ensalada es muy fácil de hacer... Sólo necesitas judías negras ya cocidas (si quieres puedes usarlas de lata o de bote), maíz cocido, cilantro, sal, aceite de oliva y zumo de Lima... sí quieres puedes añadirle a esta ensalada también, tomate picado y aguacate picado. Es perfecta para comerla con nachos, tortillas de maíz o simplemente sola...