Queso vegano

Aquí os doy una receta de cómo hacer un queso vegano con ingredientes que seguro tienes en casa y lo mejor de este queso es que se derrite en el calor! A mi particularmente me gusta mas derretido que frío... Los ingredientes que necesitas para hacerlo son:

2 patatas medianas

Sal

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de levadura nutricional 

1 cucharada de fécula de maíz

2 cucharadas de tapioca

1 1/4 cucharadas de harina de maíz

1/4 taza de aceite vegetal 

1/2 taza de caldo de cocer las patatas

Zumo de 1/2 limón 

Cuece las patatas y trituralas con los demás ingredientes en una batidora de vaso o de mano. Pon la mezcla en un molde engrasado y déjalo que enfríe 24 horas. Desmolda el queso y podrás comerlo así frío o derretirlo en el calor dentro de una quesadilla, una pizza, un pan etc... Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso o en www.comiendoveggie.com. 

Disfrútalo! 

Mac & cheese

Este plato es muy típico en USA... Aunque se come en todo el país, sobre todo es tico en el Sur del país (SC, NC, Georgia...) aprendí hacerlo viviendo en Carolina... Es un plato muy rico y muy fácil... Aunque tiene mucha grasa y no os recomiendo que lo comáis todos los días... 

Para hacer esta receta necesitas, macarrones pequeños (como conchitas), queso chedar rallado, huevos, leche, sal y si quieres puedes usar un toque de pimienta solo decorando... Cuando estén cocidos los macarrones, pones una capa en una fuente de horno, luego pones una capa de queso, otra vez pones macarrones... y así terminas con una capa de queso... Pones por encima la mezcla de huevos, leche y sal y lo metes al horno a 180 grados de 30 a 45 minutos... Es importante que cuando lo metas al horno este tapada la fuente... Cuando este hecho y lo saques, le pones más queso por encima, también la pimienta, lo tapas y lo dejas reposar hasta que el queso se derrita... 

Brócoli y coliflor gratinado

Comer verdura y fruta es muy bueno para tener una buena salud... Consigues muchas vitaminas, minerales... e incluso proteína! Además, las frutas y verduras cuando son muy verdes, rojas... colores fuertes son antioxidantes que te permite evitar muchas enfermedades... Contra más crudas estén las verduras más propiedades tienen... en este plato están cocinadas pero al dente... Corté el brócoli y la coliflor y los cociné al vapor durante unos minutos para que quedarán medio crudos... Hice una bechamel con aceite de oliva, harina, leche, almendras picadas tostadas y sal... Puse las verduras en una fuente de horno, le puse la bechamel y queso ahumado... Lo metí al horno hasta que gratinó y listo para comer! 

Pan con queso y Romero

Este pan fue un éxito! Esta riquísimo y es muy fácil de hacer! Perfecto para acompañar una ensalada, una sopa... En un pan redondo le haces unos cortes sin llegar hasta abajo... Los cortes los haces haciendo como cuadros y en esos cortes vas metiendo Romero, trozos de queso... Cuando este todo relleno le pones por encima aceite de oliva y sal... Lo metes al horno hasta que se derrita el queso y listo más comer... que lo disfrutes!

Chilaquiles con huevo

Los chilaquiles es un plato mexicano que a mi me encanta! Me gusta tanto que tengo unas cuantas versiones... La versión de hoy lleva huevo revuelto... Los ingredientes de este plato son, tortillas de maíz cortadas y tostadas, salsa, queso y el huevo revuelto... Primero tosté las tortillas... Luego hice la salsa que lleva tomate, cebolla, ajo y cilantro, puse todo en la batidora hasta que quedo como una salsa, la Frei en un poco de aceite y añadí las tortillas previamente tostadas y cortadas, el huevo revuelto y el queso... Es un plato diferente y una manera más de comer huevo.

Filetes de patata

Estos filetes de patata están hechos con sobras... Un día hice puré de patata y sobro bastante, así que al día siguiente le añadi queso rallado, harina y los frei en poco aceite en una sartén y este fue el resultado! Salieron riquísimos y sobre todo fueron muy fáciles de hacer... 

Pan integral de queso y romero

Este pan es perfecto para acompañar sopas, ensaladas... Es fácil y muy rico! Sólo lleva agua, aceite de oliva, sal, harina blanca e integral, levadura, queso y romero... Mezclas todos los ingredientes y dejas subir la masa una hora... Después le das la forma de pan y lo vuelves a dejar subir una hora más... Lo metes al horno a 180 grados durante 20 minutos y listo! 

Rollitos de lasaña

El otro día cuando hice lasaña sobraron laminas de lasaña y no quería tirarlas, así que las corté en tiras largas y las rellené con queso y carne vegetal... Hice los rollitos y los puse en la fuente con salsa de tomate que yo hice y le puse queso por encima... Lo metí al horno hasta que se derritió el queso y listo! Fácil, rápido y bueno! Siempre se puede hacer un gran plato con las sobras...

Arepas con queso y guarnición de berenjena

La verdad, nunca he comido arepas venezolanas, hasta hoy que probé las que yo misma hice... Hace unos meses, una amiga venezolana me invitó a comerlas en su casa, pero al final se canceló la comida y yo me quedé sin probarlas... Hoy decidí hacerlas, aunque no sabía ni como debía ser el sabor, ni como debían ser... Estas arepas llevan harina de maíz, agua, sal, fructosa y una cucharada de mantequilla... Las hice en una sartén pero solo para que se dorarán un poco y se terminaron de cocinar en el horno. Cuando estaban hechas, las abrí por el medio y las rellené de queso.

Las berenjenas son típicas de Córdoba y por lo tanto de mi familia... Mi bisabuelo las hacia, más tarde mi abuela, después mi madre y ahora yo... Sólo llevan berenjena cortada en cuadradillos, ajo machacado, sal y aceite de oliva... Se hacen en una sartén a fuego bajito hasta que estén hechas... Este plato esta riquísimo!

Mini Quiche

Buenísimo! Fáciles! Y perfectos para cuando tengas invitados en casa... Normalmente se hace en grande pero se me ocurrió hacerlos pequeños... Abajo llevan masa, que se hace con mantequilla o aceite, harina, agua y sal... El relleno lleva la verdura que tu quieras ponerle, en este caso llevan champiñones y cebolla además de dos tipos de quesos, huevos, leche de soja, nuez moscada y sal... Se cocinan en el horno y al llevar huevo, leche y queso tiene proteína completa, así que sí lo acompañas con una ensalada tendrás un plato completo! Pruébalo! Esta buenísimo!