Coliflor capeada al estilo mexicano

Otro plato mexicano que aprendí hacer con mi amiga Horte... La verdad esta riquísimo! A mi me encanta! Sólo lleva coliflor, harina de trigo, huevo, tomate y cebolla... Tienes que cocer la coliflor 5 minutos. Colarla y dejarla enfriar. Después batir claras de huevo y un huevo entero a punto de nieve. Cada arbolito de coliflor lo rebozas en harina, el huevo batido y lo fríes. Para la salsa, fríe la cebolla con tomate crudo, añade sal, un poco de agua y déjalo cocinar 15 minutos. Añade a esta salsa la coliflor y cómelo con arroz... Te encantara!

Chilaquiles con huevo

Los chilaquiles es un plato mexicano que a mi me encanta! Me gusta tanto que tengo unas cuantas versiones... La versión de hoy lleva huevo revuelto... Los ingredientes de este plato son, tortillas de maíz cortadas y tostadas, salsa, queso y el huevo revuelto... Primero tosté las tortillas... Luego hice la salsa que lleva tomate, cebolla, ajo y cilantro, puse todo en la batidora hasta que quedo como una salsa, la Frei en un poco de aceite y añadí las tortillas previamente tostadas y cortadas, el huevo revuelto y el queso... Es un plato diferente y una manera más de comer huevo.

Tortilla de champiñones y queso enmental

Esta tortilla es muy rápida de hacer cuando no tengas mucho tiempo de cocinar... Sólo lleva huevo, champiñones al ajillo, queso enmental, albahaca fresca, aceite de oliva y sal... Se mezclan todos los ingredientes y se hace la tortilla en una sartén... Si lo acompañas con una ensalada comerás un plato completo, ya que el huevo es proteína completa y alto en Vitamina B12... además tendrás vitaminas con las verduras de la ensalada y otros nutrientes con los champiñones y el queso.