Tuesday, July 30, 2013

Salmorejo cordobés

Mi abuela es cordobesa y siempre en mi familia hemos tomado mucho gazpacho andaluz, salmorejo... Especialmente en verano! Mi bisabuelo hacia mucho el salmorejo cordobés pero a mano, no usaba batidora sino que con un mortero machacaba los ingredientes hasta que quedaban como un puré... Mi madre desde pequeña lo tomaba hecho por su abuelo y su madre... Su abuelo le enseño hacerlo y mi madre me enseño a mi... es una receta antigua de los cortijos cordobeses y ahora una receta antigua de mi familia... Para los que no sepan lo que es, el salmorejo es una sopa fria y llena de alimento! Este lleva tomates, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre o limón, agua y sal... 


Monday, July 29, 2013

Caracolas

Están recién sacadas del horno! A mi madre le encantan las caracolas! pero ya no las venden como antes y muchas veces llevan pasas en vez de frutas escarchadas... Y la verdad no es lo mismo ni saben igual que antes... asi que, como me gusta hacer pan, decidí hacerlo dulce con forma de caracola y con frutas escarchadas... Lo mas parecido posible a las originales... Están blanditas, jugosas y dulces! Pero no demasiado... Sólo llevan harina, azúcar, leche de soja, huevo (opcional), sal, levadura y frutas escarchadas. 


Friday, July 26, 2013

Ensalada mediterránea

Una buena ensalada para el verano!... Además de tener muchas vitaminas por las verduras que lleva, también te aporta proteína completa con las legumbres y el arroz integral... Lleva: judías blancas, garbanzos, arroz integral, alcachofas, tomate, cebolla, aceitunas, albahaca, aceite de oliva, zumo de limón y sal.


Wednesday, July 24, 2013

Pizza con verduras y pesto

Hacer pizza es muy fácil, económico y sobre todo ¡sabe mejor!... Esta pizza lleva tomate, calabacín, champiñones, aceitunas, cebolla, diferentes tipos de quesos y pesto... La masa solo lleva agua, harina, sal, aceite y levadura... ¡Hazla! y te encantara...


Tuesday, July 23, 2013

Patatas "fritas" en el horno

Las patatas fritas en casa están muy ricas! Pero tienen mucha grasa... Así que se me ocurrió hacerlas en el horno, pintado cada trozo con un poco de aceite... parecen fritas en la sartén!


Monday, July 22, 2013

Tarta de manzana rápida

Cuando no tengas mucho tiempo y tengas invitados en casa... Esta tarta es perfecta, rápida y fácil!
Sólo lleva masa de hojaldre, manzanas, azúcar y mermelada...


Friday, July 19, 2013

Guisantes con ajo

Los guisantes son una buena fuente de proteína, pero si además los acompañas con un cereal, tendrás la proteína completa que necesitas! Esta receta solo lleva guisantes cocidos, ajo rehogado y nuez moscada.


Pasta integral con pesto rojo

Me encanta el pesto! Con piñones, o con nueces, con queso italiano, o queso español... De cualquiera de las maneras que pueda hacerse! Además se puede usar con pasta, patatas, en pizza... Pero sobre todo se puede congelar! Y puedes usarlo cuando lo necesites sin que cambie el sabor... Parecerá recién hecho... El pesto que hice hoy lleva: albahaca, tomates secos, ajo, queso, piñones, aceite de oliva y sal.

Arroz aromatizado

El arroz no es una de mis comidas favoritas y siempre me cuesta hacerlo y comerlo... Pero tengo que reconocer que este arroz esta muy bueno! Sobre todo es muy fácil de hacer... Sólo lleva arroz basmati, pasas y algunas especias aromáticas como canela, clavo... Es perfecto como guarnición!


Thursday, July 18, 2013

Galletas de crema de avellana y cacao

Otra invención mía... Fáciles de hacer y sobre todo riquísimas! Sólo llevan huevos, aceite, azúcar y crema de cacao y avellana.


Tuesday, July 16, 2013

Rosquillas

A todos en mi familia nos encantan las rosquillas! Mis bisabuelos tenían un horno de pan y hacían muchos bollos diferentes, entre ellos las rosquillas... Esta receta es "secreto familiar" algunos de los ingredientes que llevan son huevos, aceite, harina, azúcar, anises... Estan riquísimas!



Friday, July 12, 2013

Cestas de parmesano con ensalada de naranja

Una Navidad quisimos hacer una comida especial y diferente para la familia... Se me ocurrió hacer esta ensalada que nos gusta mucho, pero no quería ponerla en un plato como siempre... Quería hacer algo diferente y se me ocurrió hacer estas cestas de queso parmesano... Son muy fáciles de hacer! Sólo tienes que poner el queso rallado en una bandeja de horno haciendo círculos con el queso, dejarlo en el horno unos minutos y cuando lo sacas ponerlo en cuencos para que tomen la forma de cesta. La ensalada solo lleva diferentes lechugas, naranja, almendras tostadas, sésamo, cebolla y la salsa, llimón, aceite y sal. Triunfarás con esta ensalada!


Empanada

Una de las cosas que más me gusta comer, es la empanada española! La masa es facilísima de hacer... Sólo lleva harina, agua, aceite y sal... El relleno me gusta de cebolla, pimiento verde, tómate, champiñones y aceitunas verdes... Esta riquísima!

Sunday, July 7, 2013

Bombones de chocolate

Estos sí son laboriosos! Pero riquísimos! Lo mejor es que los haces con el sabor que más te guste... Naranja, nueces, avellanas, almendras... Lo único, es que tardas mucho en hacerlos, pero siempre serán un buen detalle para regalar y disfrutar... 



Tuesday, July 2, 2013

Pan de canela.

Me encanta hacer pan... Cuando lo haces en casa siempre huele muy bien, pero sobre todo, lo mejor es comerlo recién hecho y con ingredientes caseros... Estos panes solo llevan leche de soja, azúcar, sal, canela, aceite de oliva, huevo (opcional), harina y levadura.


Ensalada de lentejas y arroz integral

En verano no me apetece comer legumbres calientes y se me ocurrió hacerlas en ensalada... Siempre que como legumbres las como con un cereal para que la proteína que le falta a la legumbre la complete el cereal, por eso en esta ensalada mezclo lentejas con arroz, pero si además el arroz es integral aportarás a tu dieta mucha más fibra... Es muy fácil de hacer, sólo lleva lentejas, arroz integral, tomate, cebolla, pepino, aceite de oliva, zumo de lima, sal, cominos y cilantro. Ya me contaréis que tal esta!


Salsa mexicana a mi manera

Es muy fácil de hacer! Sólo mezclas tomate, cebolla, ajo, pimiento verde, cilantro y "mi secreto"...