Cookies veganas

Aquí tenéis una receta que os va a encantar! Como hacer unas cookies pero integrales, sin lactosa, sin huevo... Más saludables pero mas ricas también! Los ingredientes son 1/2 taza de aceite vegetal (de girasol, o de canola...), 1 taza de azúcar de caña, 1/4 taza de leche de soja, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de harina de trigo integral, 1 taza de harina de trigo blanca,  2-3 cucharadas de cacao en polvo amargo sin azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato sódico o baking soda y 1/2 taza de avellanas picadas. Mezclar todos los ingredientes y poner las galletas en una bandeja de horno con papel de horno encima. Hornear las galletas a 180 C o 350 F durante 10-15 min. Dejarlas enfriar y estarán listas tus cookies! Podrás encontrar un vídeo en mi canal de YouTube de como hacer esta receta paso a paso... No te lo pierdas y no olvides suscribirte a mi canal! 

Sushi vegetariano

Aquí tenéis una de mis comidas favoritas... Sushi! Lo malo es que esta caro si lo compras ya hecho, por eso aprendí a hacerlo y poder comerlo siempre que yo quiera! La verdad es que no es difícil hacerlo aunque parezca que si lo es... Y sobre todo, tienes que tener paciencia si no te sale a la primera... Para hacer el sushi necesitas 500 gr de arroz para sushi (japonés), 750 ml de agua, 140 ml de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, laminas de alga nori y verduras, frutas variadas... Pon a cocer el agua con el arroz a la vez como 20 min (hasta que se consuma el agua y el arroz quede cocido). Cuecelo a fuego fuerte hasta que hierva y entonces tendrás que bajar el fuego. Mezcla el vinagre, con el azúcar y la sal y mézclalo con el arroz ya cócido y caliente todavía. Cuando este frío el arroz, extiende en una esterilla de hacer sushi el alga nori, ponle el arroz encima solo hasta la mitad del alga (como 2-3 cucharadas de arroz) y en medio ponle las verduras que quieras cortadas en tiras. Enrolla el sushi con la ayuda de la esterilla apretando fuerte para que quede compacto. El borde del alga puedes pegarlo al rollo con un poco de agua. Corta el sushi con un grosor de 1-2 cm. Sírvelo con salsa de soja, jengibre... Disfrútalo! Y sobre todo hazlo porque esta riquísimo! Ya sabes que podrás ver un video de como hacerlo en mi canal de YouTube... 

Mermelada de higos y panela

Ya hemos aprendido a hacer mermelada de higos secos, pero esta mermelada será con higos frescos... Además la panela le dará un sabor como ahumado de melaza que hará de esta mermelada algo distinto!  Para hacer esta mermelada necesitas 2 tazas de higos lavados y sin el rabito y 1/2 taza de panela (azúcar de caña natural). Tritura los higos en una batidora hasta que quede un puré. Cocer este puré con la panela 30 min. Dejar enfriar la mermelada y estará lista! Esta muy rica encima de pan con queso de cabra o de Tofu... Ya me dirás que tal te sale... 

Paella marinera vegetariana

Aquí tienes una idea de como hacer una paella vegetariana pero con sabor a mar... Es muy fácil de hacer y distinta para un vegetariano pero el ingrediente especial que dará el sabor a mar estará lleno de nutrientes! Ese ingrediente sera las algas, yo use una mezcla de algas... Los ingredientes para hacer esta receta para 4 personas son 2 tazas de arroz redondo, 1 cebolla pequeña picada, 1 tomate picado, 1 taza de coliflor cortada, 1/2 taza de guisantes, 6 tazas de caldo vegetal con algas, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de azafrán. Primero rehoga las verduras y añade el arroz rehogandolo tambien. Para hacer el caldo, solo necesitas agua, una pastilla de caldo vegetal, sal, el azafrán y una taza de algas variadas. Deja cocerlo hasta que quede el caldo con sabor (si no quieres que sepa mucho a las algas quítalas enseguida del caldo...), cuela el caldo antes de añadirlo a la paellera. Dejar cocer el arroz, con las verduras y el caldo unos 15-20 min sin moverlo. Dejarlo reposar tapado con un trapo limpio. Servirlo con unos trozos de limón. 

Arroz dulce exótico

Esta es una forma de tomar arroz con leche pero diferente, mas fresca y vegana... Para hacer este postre necesitas 1/2 taza de arroz basmati, 1 taza de agua, 1 L de leche de coco (ver video de "leche de coco"), una rama de canela o una vaina de vainilla, 3 cucharadas de fructosa y 3-4 rodajas de piña fresca madura o de lata pero sin azúcar añadida. Pon a cocer el arroz con el agua. Cuando este cocido, añadirle la leche de coco, la canela o la vainilla y la fructosa. Dejarlo cocer 10 min. Cuando este frío, añadirle la piña picada y déjalo enfriar en el frigorífico... Siempre que he hecho este postre ha tenido mucho éxito! Es suave, fresco y muy muy rico! Buen provecho! 

Dip vegetariano

Esta receta es perfecta para cuando tengas una comida en el campo, una barbacoa o tengas invitados en tu casa! Es muy rico este Dip y sobre todo es distinto con ese toque mexicano que tiene... Yo aprendí a hacerlo en EEUU aunque como siempre yo invente mi versión y le di mi toque... Solo lleva esta receta 3 tazas de frijoles pintos refritos (mirar video "tostadas mexicanas bajas en grasa y vegetarianas"), 2 tazas de guacamole (mirar video "guacamole diferente"), 2 tazas de salsa mexicana (mirar video "salsa mexicana a mi estilo") y 2 tazas de sour cream o crema agria (también puedes hacerlo con yogur natural de soja o normal sin azúcar y un chorro de zumo de limón). En una fuente de cristal grande o un recipiente grande, pon todos los ingredientes en pisos. Acompaña este Dip con nachos y verás que rico esta! Espero que te guste! Y ya sabes que podrás encontrar un vídeo de como hacer esta receta en mi canal de YouTube... Suscríbete! 

Mayonesa vegana

Ya no necesitas comprar mayonesa! Aquí te doy la reta de como hacerla y además sin huevo ni lácteos! Solo necesitas 1/2 taza de leche de soja sin azúcar, 1 taza de aceite vegetal suave, zumo de 1/2 limón y sal al gusto. Bate todos los ingredientes hasta que quede espesa... Esta mayonesa te durará de 4-6 días. Úsala en una ensalada, en un sándwich o como mas te guste! Y recuerda que podrás ver el video de como hacerla en mi canal... 

Guacamole "diferente"

Aquí tenéis otra forma de hacer un rico guacamole y además distinto... Esta receta me la enseño a hacer una buena amiga... Gracias Tania! Solo necesitas para hacerlo 2 aguacates grandes maduros pero muy verdes, zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas de leche de soja, 1 cucharada de cebolla y un poco de sal. Tritura todos los ingredientes hasta que quede un puré cremoso. Puedes servirlo con nachos, galletas saladas, tostaditas, verduras crudas... Ya sabéis que la receta podéis encontrarla también en mi canal de YouTube y en www.comiendoveggie.com

Buen provecho! Y ya me contareis que tal os sale! 

Pinchos de melón y hierbabuena

Aquí tenéis una idea muy fácil de como hacer un postre fresco y perfecto para los niños y también adultos... Solo necesitas melón cortado en cuadrados o en bolitas, hojitas de hierbabuena y palitos de hacer pinchos. Pon en cada palito un trozo de melón, una hojita de hierbabuena... Y así todas las que quieras! Cómelo fresco! Será perfecto para un picnic, una fiesta, un cumpleaños... Recuerda que podrás ver el video de como hacerlos en mi canal de YouTube o en www.comiendoveggie.com

Sloopy joe vegetariano

Esta receta es muy fácil y saludable... En USA se comen mucho pero de carne, aunque algunas personas lo hacen con carne vegetal... En las montañas de Carolina del Norte comí este sloopy joe pero parecido y me dio la idea de crear mi propia versión! Solo necesitas 1-1/2 taza de lentejas cocidas, 1 taza de salsa de tomate, 1 taza de avellanas molidas y panes redondos tipo de hamburguesa. Para hacer la salsa de tomate solo tienes que freír 1-1/2 taza de tomate crudo triturado con una cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera y 1 cucharada de orégano seco. Cuando la salsa este cocinada y haya evaporado toda su agua tienes que mezclarla con las lentejas cocidas y las avellanas (o nueces, almendras...) y dejar la mezcla como si fuera carne picada pero unida. Recuerda quitar la miga del pan para que puedas poner mas relleno y estará listo tu sloopy joe! De verdad esta riquísimo y no parece que lleva lentejas! Pruébalo y recuerda que podrás ver el video de como hacerlo en mi canal de YouTube o en www.comiendoveggie.com