Tomate cherry con mousse de aguacate

Esta receta te va a encantar! Muy fácil de hacer pero muy especial... Además perfecta para Navidad por sus colores, aunque también puedes hacerla en cualquier momento del año... Necesitas 30 tomates cherry, 2 aguacates, 1 cucharada de cebolla, sal, zumo de 1/2 limón y 2 cucharadas de leche vegetal... Vacía cada tomate para poderlo rellenar. Con el resto de los ingredientes haz una crema en la batidora y mete la mezcla en una manga pastelera, rellena cada tomate y decóralo por encima con brotes o alguna hoja verde. Podrás ver paso a paso cómo hacer esta receta en uno de mis vídeos en YouTube. Vas a sorprender a tus invitados con esta receta! Hazla y luego me cuentas... 

Guacamole "diferente"

Aquí tenéis otra forma de hacer un rico guacamole y además distinto... Esta receta me la enseño a hacer una buena amiga... Gracias Tania! Solo necesitas para hacerlo 2 aguacates grandes maduros pero muy verdes, zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas de leche de soja, 1 cucharada de cebolla y un poco de sal. Tritura todos los ingredientes hasta que quede un puré cremoso. Puedes servirlo con nachos, galletas saladas, tostaditas, verduras crudas... Ya sabéis que la receta podéis encontrarla también en mi canal de YouTube y en www.comiendoveggie.com

Buen provecho! Y ya me contareis que tal os sale!