Para hacer el Glogi:
2 tazas de zumo de uva roja
2 tazas de agua
1 rama de canela
4 cardamomos
4 clavos de olor
1/4 taza de almendras crudas
1/4 taza de pasas
Se cuecen todos los ingredientes (menos las almendras y pasas) durante 15 min. Se toma caliente y antes de tomarlo se añade a la taza unas almendras y pasas.
Para las galletas de jengibre:
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de manteca de coco
1/4 taza de leche de coco
1/2 taza de azúcar de coco (o la que tú tengas)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de jengibre
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de clavo de olor molido
Una pizca de sal
Mezcla la harina con la manteca, cuando quede desmigada mézclala con los demás ingredientes. Haz una bola y enfríala 30 min en el frigo. Estira la masa y con un cortador de galletas haz las formas. Hornéalas a 180 C o 350 F de 10-15 min. Son perfectas para mojarlas en el Glogi durante estas navidades! No olvides, que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer estas recetas paso a paso, solo tienes que buscar en YouTube "Raquel caja Galan" y podrás ver todos mis vídeos.
Feliz Navidad!