Guiso de quinua al estilo pakistaní

Aquí te dejo otra receta con quinua! Ya sabes que la quinua es muy saludable y se pueden hacer muchas recetas distintas con este alimento... Esta receta, me la enseñó a hacer mi amigo Shahzad y los ingredientes que lleva son:

1 taza de quinua cruda

1/2 cebolla grande picada

1 diente de ajo picado

1 tomate grande picado

1 cucharadita de cominos en polvo

1 cucharadita de cilantro en polvo

1/2 cucharadita de genjibre en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma 

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de agua

1/2 taza de cilantro picado

Rehogar las verduras y las especias. Añadir la quinua bien lavada y añadirle el agua. Dejar que se cueza y se ablande la quinua y cuando esté hecha añadirle el cilantro. Puedes acompañarlo de unas tortillas integrales. Esta receta podrás encontrarla también en un vídeo en YouTube. Buen provecho!   

Brazo gitano vegano

Por qué no intentar hacer postres veganos? Pueden salir igual de ricos o incluso más! Como es el caso de este brazo gitano, muy fácil de hacer, rico y más saludable... Los ingredientes que lleva son:

Para el bizcocho:

3 tazas de harina

2 tazas de fructosa 

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 

1 cucharadita de sal

1 3/4 taza de leche de soja

1 taza de aceite de canola o girasol 

1/4 taza de vinagre de manzana o zumo de limón 

1 Cucharada de vainilla 

Para el relleno:

Mermelada de frambuesa 

Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una bandeja de horno con papel encerado y un poco de aceite encima extendido para poderlo despegar bien. Hornearlo a  180 C o 350 F durante 15-20 min. Cuando esté hecho y templado, ponerle papel encerado por encima y enrollarlo para que coja la forma antes de enfriarse. Cuando esté frío, abrirlo, quitarle el papel de dentro y ponerle mermelada de frambuesa encima, enrollarlo otra vez y decorarlo con fructosa glass.  Podéis ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacerlo paso a paso... Buen provecho y a disfrutarlo! 

Flautas de patata mexicanas veganas

Aquí os dejo una receta mexicana pero un poco más saludable y vegana. Los ingredientes para hacer este plato son :

3 patatas medianas

1/2 taza de mayonesa vegana (puedes ver cómo hacerla en una de mis recetas "mayonesa vegana")

12 tortilla de maíz

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Para la crema:

3/4 taza de almendras crudas

1/4 taza de agua

1/2 cucharadita de ajo y cebolla en polvo

Sal

2 cucharadas de zumo de limón (opcional) 

Para acompañar: 

Lechuga picada

Tomate en rodajas 

Cocer las patatas en agua con sal. Cuando estén blandas, aplastarlas junto con la mayonesa hasta que quede un puré cremoso. Calentar las tortillas y meter el puré dentro haciendo un taco (rollito). Poner todas las flautas en una fuente de horno engrasada con aceite y pintar cada rollo con aceite. Meterlos al horno a 180 C o 350 F de 20-30 min para que queden crujientes. Servirlos con la ensalada y la crema blanca. Para hacer la crema solo hay que batir todos los ingredientes. 

Gracias Rosa por enseñarme tantas recetas y querer comer más saludable! Buen provecho! 

Papas a la Huancaina veganas

Siempre que he comido este plato, pensaba que tendría que haber una forma de hacerlo vegano... Y aquí está la receta! Os aseguro que sabe igual que la original pero más saludable! Los ingredientes que lleva esta salsa son:

-1 pimiento amarillo

-1/2 pimiento naranja (o menos)

-1/2 cebolla pequeña 

-1 diente de ajo mediano

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 taza de leche de soja sin azúcar 

-20 galletas saladas

-sal al gusto 

Rehogar las verduras en una cucharada de aceite. Cuando esté frío, triturar todo en la batidora con el resto de aceite y los demás ingredientes (si queda la salsa muy liquida añádele más galletas y si queda muy espesa, entonces añádele un poco más de leche). Sirve la salsa encima de patatas cocidas, decorando el plato con lechuga y aceitunas negras. Aquí tienes una receta de una salsa vegana que puedes usarla para más platos... Riquísimas! Y no olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta.