Salsa verde mexicana

Guadalupe es mexicana y me ha enseñado a hacer esta salsa riquísima! Eso sí! Pica mucho!!!

Solo lleva:

2-3 chiles serranos o guindillas

10 tomatillos verdes

1 diente de ajo

2 cucharadas de cebolla

Sal

Cuece 2 min los chiles en agua hirviendo, añade los tomatillos (sin la piel) y cuecelos 5 min junto a los chiles que ya han cocido 2 min. Después de los 7 min, pon todos los ingredientes en una batidora de vaso o mano con un poco del agua de cocción y trituralos (no hace falta que quede Lisa la salsa, puede tener trocitos pequeños).

Puedes comer esta salsa con nachos o ponerla en tus tacos. Recuerda! Que en YouTube podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso.

Muchas gracias Guadalupe por la receta! 

Salsa mexicana- La auténtica

Aquí os mando otra opción de salsa mexicana! Para aquellos valientes que les gusta mucho el picante, aquí os dejo esta receta! Los ingredientes que necesitas son:

20 chiles rojos pequeños

2 tomates pelados

1 diente de ajo

Sal

Solo tienes que triturar todos los ingredientes en un mortero, o morcajete. También puedes usar una batidora de vaso o mano. 

Esta receta, podrás verla en uno de mis vídeos en YouTube. Disfrútala! Y ten cuidado porque pica mucho! 

Papas a la Huancaina veganas

Siempre que he comido este plato, pensaba que tendría que haber una forma de hacerlo vegano... Y aquí está la receta! Os aseguro que sabe igual que la original pero más saludable! Los ingredientes que lleva esta salsa son:

-1 pimiento amarillo

-1/2 pimiento naranja (o menos)

-1/2 cebolla pequeña 

-1 diente de ajo mediano

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 taza de leche de soja sin azúcar 

-20 galletas saladas

-sal al gusto 

Rehogar las verduras en una cucharada de aceite. Cuando esté frío, triturar todo en la batidora con el resto de aceite y los demás ingredientes (si queda la salsa muy liquida añádele más galletas y si queda muy espesa, entonces añádele un poco más de leche). Sirve la salsa encima de patatas cocidas, decorando el plato con lechuga y aceitunas negras. Aquí tienes una receta de una salsa vegana que puedes usarla para más platos... Riquísimas! Y no olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta. 

Falafel con salsa vegana

Hace mucho que quería escribir esta receta y grabarla en vídeo! Además es una manera de hacer una comida vegana, muy rica y saludable! Necesitas para hacer esta receta: 

1 taza de garbanzos crudos y remojados

Zumo de una lima

1-2 dientes de ajo

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de agua 

1/2 taza de perejil picado

Para la salsa:

1- 1 1/2 taza de Tahini

1 diente de ajo

Zumo de 1 limón

Ralladura de un limón (solo para mezclarlo con la salsa después de hecha) 

Sal

1/2 taza de agua 

Para hacer los falafales, solo tienes que triturar todos los ingredientes (menos el perejil que lo añadirás después a la mezcla) y los meterás al horno a 180 C ó 350 F 15 min de un lado y 5 min del otro.

Para hacer la salsa, solo tienes que triturar todos los ingredientes en una batidora o robot y añadirle la ralladura del limón al final. 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer la receta paso a paso... Buen provecho!