Filetes-Hamburguesas de verduras y Quinoa veganos

Aquí tenéis la receta de estos filetes-hamburguesas que están riquísimas! Cuando os metéis un trozo de esta carne vegetal en la boca, experimentáis una explosión de sabores increíble! 

Los ingredientes que necesitáis para hacer esta receta son:

1/2 taza de Quinoa

1 taza de agua

1/2 calabacín picado

1/2 berenjena picada

1 zanahoria rallada

1 puerro picado

1 cucharada de cominos enteros

1 diente de ajo machacado

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de pan rallado 

Cuece la Quinoa en el doble de agua con un poco de sal 20 min. Fríe las verduras con los cominos y cuando esté listo mezclaló con la Quinoa ya cocida. Añade el pan rallado y haz los filetes de tamaño pequeño. Hornéalos a 180 C o 350 F durante 15-20 min. Puedes acompañar estos filetes de la salsa que más te guste! No olvides que en YouTube podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar! 

Hamburguesa vegana saludable

Con esta receta, podrás hacer otra carne vegetal y además será perfecta para una comida en el jardín o terraza con tus amigos y familia! Los ingredientes que necesitas para hacerlas son:

1 taza de Quinoa bien lavada con agua

1 1/2 taza de alubias rojas cocidas

1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

1 diente de ajo

1/4 de cebolla pequeña

Sal

2 cucharadas de tomate frito con ajo en polvo, orégano y albahaca secos 

2-4 cucharadas de pan rallado (opcional)

2 cucharadas de semillas de sésamo 

Cuece la Quinoa en 2 tazas de agua con sal. Tritura todos los ingredientes en una batidora o procesadora. Añade el pan rallado y el sésamo y haz las hamburguesas. Puedes freír los filetes en una sartén con un poco de aceite o asarlos en el horno 20 min a 180C o 350F. 

Acompaña esta hamburguesa de pan, mayonesa vegana (ver uno de mis vídeos de cómo hacerla), lechuga, tomate... Te encantará! 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso. Disfrútala! 

Filetes de soja y verduras

Cuando hagas Tofu o leche de soja no hará falta que tires los restos de la soja! Podrás usarlo para hacer unos ricos filetes! Aquí te doy la receta de unos filetes muy ricos que podrás hacerlo con las sobras de esa soja, solo necesitas: 

1 1/2 tazas de restos de soja cocida de haber hecho Tofu (ver vídeo de cómo hacer el Tofu) 

1 zanahoria picada

2 cebolletas picadas o 1/2 cebolla picada

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de salvia 

1 cucharadita de ajo en polvo 

2 cucharadas de pan rallado (opcional) 

Sal al gusto

Aceite para freír los filetes 

Mezcla todos los ingredientes (menos el aceite) y haz los filetes, fríelos en poco aceite (como hechos a la plancha o también puedes hornearlos) 

Estos filetes tendrán proteina completa! Además podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlos paso a paso (busca en YouTube Raquel Caja Galan o en www.comiendoveggie.com) 

Buen provecho! 

Hamburguesas de carne vegetal

Estas hamburguesas las hice con sobras!  Están muy ricas y son fáciles de hacer... Solo necesitas:

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de cebada cocida

1 puerro picado y rehogado 

1/4 taza de tomate crudo

2 cucharadas de lino molido

1/4 taza de agua

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de albahaca seca

Sal al gusto 

Mezcla todos los ingredientes y haz las hamburguesas. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 15-20 min. (Puedes ver uno de mis vídeos en YouTube de cómo cocer las lentejas y la cebada). Acompaña estas hamburguesas con pan, lechuga, tomate y mayonesa vegana (en YouTube podrás encontrar uno de mis vídeos de cómo hacer esta mayonesa). Recuerda que podrás ver cómo hacer esta receta en YouTube paso a paso para que te salgan perfectas y riquísimas! Buen provecho! 

Carne vegetal con verduras al estilo mexicano

Un plato riquisimo y completo! Tiene verduras, además de proteína completa. Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta son:

2 tazas de soja texturizada y legumbres

1 cebolla o 1 puerro

2 pimientos verdes

1 tomate

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cominos en polvo

Sal del Himalaya 

3 cucharadas de Aceite de oliva 

Hidrata la soja en agua caliente unos minutos. Cuando esté hidratada quítale el agua y ponle un poco de ajo en polvo, cominos y pimentón. Dora la carne en una sartén. Retírala y fríe las verduras con el resto de especias. Cuando esté hecho, mezclaló con la carne vegetal y estará lista tu receta! Puedes acompañar este plato con tortillas mexicanas (tienes 3 videos en mi canal de YouTube de cómo hacerlas). No olvides, que podrás ver la receta en YouTube! Que aproveche! 

Falafel con salsa vegana

Hace mucho que quería escribir esta receta y grabarla en vídeo! Además es una manera de hacer una comida vegana, muy rica y saludable! Necesitas para hacer esta receta: 

1 taza de garbanzos crudos y remojados

Zumo de una lima

1-2 dientes de ajo

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de agua 

1/2 taza de perejil picado

Para la salsa:

1- 1 1/2 taza de Tahini

1 diente de ajo

Zumo de 1 limón

Ralladura de un limón (solo para mezclarlo con la salsa después de hecha) 

Sal

1/2 taza de agua 

Para hacer los falafales, solo tienes que triturar todos los ingredientes (menos el perejil que lo añadirás después a la mezcla) y los meterás al horno a 180 C ó 350 F 15 min de un lado y 5 min del otro.

Para hacer la salsa, solo tienes que triturar todos los ingredientes en una batidora o robot y añadirle la ralladura del limón al final. 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer la receta paso a paso... Buen provecho! 

Filetes de Tofu a la plancha

Esta receta se me ocurrió de repente, la hice y tengo que deciros que estaba riquísima! Solo necesitáis para hacer esta receta para 4 personas:

400 gr de Tofu firme

6 cucharadas de tomate concentrado

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de albahaca seca 

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva 

Corta el Tofu en filetes de un cm de grosor. Mezcla todos los ingredientes y untarlos en los filetes de Tofu. Ponlos en una parrilla o sartén con una gota de aceite. Cuando estén dorados mételos en el horno 10 min a 200 C o 400 F para que endurezcan un poco más. Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso... 

Fiambre o embutido vegano

Hoy os presento un fiambre o embutido para que se lo podáis dar a los niños dentro de un Sandwich, bocadillo o para comerlo así solo... Es muy facil de hacer y saludable... Los ingredientes son 1/2 taza de harina de maíz, 1 taza de copos de avena, 1-1/2 taza de copos de avena en trozos, 1 taza de salsa de tomate, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1/4 taza de levadura de cerveza, 1/2 taza de nueces, 1 cucharadita de sal (opcional), 1 cucharadita de orégano, comino y tomillo, 2 pastillas de caldo vegetal, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 tazas de agua caliente. Poner todos los ingredientes (menos la avena en trozos) en una batidora y dejarlo triturado como una crema. Añadirle la avena en trozos y mezclarlo bien. En un molde alargado bien engrasado poner la mezcla y hornearlo a 180 C o 350 F durante 30-45 min hasta que pinches un palillo y salga limpio. Disfruta esta carne! Guárdala en él frigorífico y cómela siempre que quieras fría en lonchas finas...  Y no olvides que en mi canal de YouTube podrás encontrar un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso... 

Carne vegetal con salsa de soja

Aquí tenéis una manera fácil y muy rica de hacer comida vegetariana China! Solo necesitáis carne de soja deshidratada, brócoli, cebolla, salsa de soja y un poco de aceite. Hidrata la carne en agua caliente con sal. Escúrrela bien y en una sartén muy caliente con una gota de aceite pon todos los ingredientes para que se hagan un poco pero que queden medio crudos, en el último momento añádele la salsa de soja y Dejalo cocinar un minuto mas. Puedes acompañar este plato con arroz. 

Redondo de Tofu y cereales

Aquí tenéis otra receta de una carne vegetal. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes, meterlo al horno y estará listo! Lleva huevos, Tofu firme desmigado, cebolla picada rehogada, nueces picadas, caldo vegetal concentrado, aceite, sal y cereales de maíz sin azúcar. Pon todos los ingredientes mezclados en un molde alargado previamente engrasado y hornéalo a 180 C o 350 F durante 40-50 min. Sírvelo con una salsa o también puedes usarlo dentro de un sándwich o un bocadillo. Esta riquisimo! 

Gluten empanado

Tu mismo puedes hacer el gluten o comprarlo ya hecho... En esta receta yo use gluten comprado ya hecho. Mezcle pan rallado, harina, ajo en olivo, orégano, sésamo y sal y empane los trozos en esta mezcla. En una bandeja de horno, puse un poco de aceite y puse cada pedazo encima. Lo metí al horno 15 min de un lado y 10 del otro a 180 C o 350 F. Quedan como si estuvieran fritos pero tendrán menos grasa porque están hechos en el horno. Puedes mojarlos en una salsa agridulce o ali-olí. 

Espaguetis a la boloñesa

Tienes que hacer esta receta porque te va a encantar! Sólo lleva espaguetis integrales, salsa de tomate, carne de soja pequeña y queso parmesano (opcional). Mezcla la salsa de tomate con la carne y ponlo encima de los espaguetis... Sírvelo con queso por encima si te gusta. 

Pastel de brócoli y coliflor

Usando huevos, queso y leche o nata líquida tu puedes hacer cualquier carne o pastel salado... Con estos tres ingredientes y añadiéndole las verduras que quieras te sale una carne o pastel riquisimo!

Esta receta lleva huevos, crema de avena, queso manchego, brócoli y coliflor hechos previamente al vapor, sal y nuez moscada... Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada y hornearlo a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente... Encima de esta mezcla le puse unas galletas saladas machacadas con aceite de oliva por encima para que doraran y dieran un toque crujiente al plato... Acompáñalo de una rica ensalada de las que yo te he enseñado en el blog y además de tener un plato completo triunfarás! 

Filetes de gluten

Hacer esta carne vegetal no es difícil pero es muy laboriosa... Primero hay que lavar con agua la harina de trigo hasta obtener el gluten... Ese gluten obtenido se cuece en un caldo vegetal durante 45 minutos a una hora... Cuando esta frío, se corta en filetes finos y se dejan macerando en una salsa que lleva, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, limón, sal, perejil y agua... todo batido... Después de macerado unas horas, se empanan esos filetes en pan rallado y se hornean con un poco de aceite durante 10 minutos por un lado y otros10 minutos por el otro a 180 grados C. Puedes acompañarlos de una ensalada, de patatas, boniato... Lo que más te guste!

Carne vegetal de cereales

Esta carne vegetal está muy rica! Y a la vez es rápida y fácil de hacer... Se come mucho en USA, allí la aprendí a hacer, aunque yo la cambié un poco e hice mi propia versión... Solo lleva huevos, queso fresco, cebolla picada, nueces picadas, caldo vegetal en polvo y cereales sin azúcar... Se mezcla todo y se hornea 45 minutos hasta que este hecha... También puedes hacer mi versión que no lleva ni huevo ni queso... En sustitución a esos ingredientes lleva Tofu, maicena y agua... Queda igual de rica y de aspecto parece la misma... El acompañamiento de esta carne son unas verduras cocidas, en este caso zanahorias, maíz y judías verdes... pero tu puedes usar los vegetales que más te gusten...

Carne de lentejas y avena

No comer carne animal no requiere comer carne vegetal industrial... Sino que se puede hacer en casa... Esta carne es fácil de hacer, rápida y muy buena! Sólo lleva lentejas cocidas, avena cocida, caldo de verduras, cebolla, nueces molidas, Romero, harina, pan rallado y sal... Como verás ni siquiera lleva huevo para unir los ingredientes ya que la avena cocida une todo, es decir sirve de pegamento... Así que es perfecta para aquellos que no coman huevo y sean veganos... Todos los ingredientes mezclados los cocine en el horno 30 minutos a 200 grados C.... No olvides que comer esta carne es comer proteína completa por la combinación de las lentejas (legumbres), con la avena (un cereal)... Así que sí la acompañas de una ensalada tendrás un plato completo!

Redondo de carne vegetal y guarnición de batata y manzana

Thanksgiving (Acción de Gracias), es una celebración muy importante en USA... Es bastante típico comer pavo ese día... Pero como yo soy vegetariana, un año invente este pavo! Más saludable, rápido y fácil de hacer... Sólo lleva pan, huevo, queso, cebolla, apio, hiervas aromáticas, Tofu, caldo vegetal y sal... Se mezcla todo y se hornea 40 minutos a 180 grados... La guarnición es también muy fácil! Es también muy típico comer ese día batata, manzana, calabaza... Así que yo use la batata y la manzana como guarnición... Sólo le añadí sal, aceite de oliva, canela y sirope de Arce, lo metí al horno hasta que se ablandó y listo!!! Esta muy rico y es un plato perfecto para sorprender...