Gluten en salsa de tomate

Hacer gluten ya os enseñe hacerlo antes en mi blog... así que una vez hecho, lo corte en cuadrados... Tu puedes hacer el gluten de diferentes formas! Se creativo y verás que rico te sale... En esta ocasión, yo hice una salsa con zanahoria y tomate... Puse a freír rodajas de zanahorias y cuando estaban medio hechas, le puse el tomate crudo en trocitos y lo cocine hasta que estuviera hecho junto con el ajo machacado y la zanahoria... Le añadi sal, salsa de soja, el gluten y perejil picado... Lo deje cocinandose otro ratito hasta que estuviera listo... Puedes servir este plato con arroz, puré de patata, couscous... o simplemente con una ensalada! 

Filetes de gluten

Hacer esta carne vegetal no es difícil pero es muy laboriosa... Primero hay que lavar con agua la harina de trigo hasta obtener el gluten... Ese gluten obtenido se cuece en un caldo vegetal durante 45 minutos a una hora... Cuando esta frío, se corta en filetes finos y se dejan macerando en una salsa que lleva, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, limón, sal, perejil y agua... todo batido... Después de macerado unas horas, se empanan esos filetes en pan rallado y se hornean con un poco de aceite durante 10 minutos por un lado y otros10 minutos por el otro a 180 grados C. Puedes acompañarlos de una ensalada, de patatas, boniato... Lo que más te guste!