Filetes-Hamburguesas de verduras y Quinoa veganos

Aquí tenéis la receta de estos filetes-hamburguesas que están riquísimas! Cuando os metéis un trozo de esta carne vegetal en la boca, experimentáis una explosión de sabores increíble! 

Los ingredientes que necesitáis para hacer esta receta son:

1/2 taza de Quinoa

1 taza de agua

1/2 calabacín picado

1/2 berenjena picada

1 zanahoria rallada

1 puerro picado

1 cucharada de cominos enteros

1 diente de ajo machacado

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de pan rallado 

Cuece la Quinoa en el doble de agua con un poco de sal 20 min. Fríe las verduras con los cominos y cuando esté listo mezclaló con la Quinoa ya cocida. Añade el pan rallado y haz los filetes de tamaño pequeño. Hornéalos a 180 C o 350 F durante 15-20 min. Puedes acompañar estos filetes de la salsa que más te guste! No olvides que en YouTube podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar! 

Hamburguesa vegana saludable

Con esta receta, podrás hacer otra carne vegetal y además será perfecta para una comida en el jardín o terraza con tus amigos y familia! Los ingredientes que necesitas para hacerlas son:

1 taza de Quinoa bien lavada con agua

1 1/2 taza de alubias rojas cocidas

1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

1 diente de ajo

1/4 de cebolla pequeña

Sal

2 cucharadas de tomate frito con ajo en polvo, orégano y albahaca secos 

2-4 cucharadas de pan rallado (opcional)

2 cucharadas de semillas de sésamo 

Cuece la Quinoa en 2 tazas de agua con sal. Tritura todos los ingredientes en una batidora o procesadora. Añade el pan rallado y el sésamo y haz las hamburguesas. Puedes freír los filetes en una sartén con un poco de aceite o asarlos en el horno 20 min a 180C o 350F. 

Acompaña esta hamburguesa de pan, mayonesa vegana (ver uno de mis vídeos de cómo hacerla), lechuga, tomate... Te encantará! 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso. Disfrútala! 

Filetes de soja y verduras

Cuando hagas Tofu o leche de soja no hará falta que tires los restos de la soja! Podrás usarlo para hacer unos ricos filetes! Aquí te doy la receta de unos filetes muy ricos que podrás hacerlo con las sobras de esa soja, solo necesitas: 

1 1/2 tazas de restos de soja cocida de haber hecho Tofu (ver vídeo de cómo hacer el Tofu) 

1 zanahoria picada

2 cebolletas picadas o 1/2 cebolla picada

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de salvia 

1 cucharadita de ajo en polvo 

2 cucharadas de pan rallado (opcional) 

Sal al gusto

Aceite para freír los filetes 

Mezcla todos los ingredientes (menos el aceite) y haz los filetes, fríelos en poco aceite (como hechos a la plancha o también puedes hornearlos) 

Estos filetes tendrán proteina completa! Además podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlos paso a paso (busca en YouTube Raquel Caja Galan o en www.comiendoveggie.com) 

Buen provecho! 

Tofu fácil

Nunca he comido un Tofu más rico que este! Es fácil de hacer, saludable y de verdad riquísimo! Los ingredientes para hacer este Tofu son:

1 3/4 taza de soja

6 tazas de agua

3 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de sal

Remoja la soja en abundante agua 8 horas. Después de ese tiempo, quítale el agua y lava bien la soja. Tritura la soja en el agua y ponlo a cocer 20 min (ten cuidado no se salga la leche). En otra cacerola, ponle la sal y cuela la leche dentro (con un colador y un trapo 100% de algodón) mezclándola bien con la sal y escurriendo bien la soja para que salga toda la leche. Deja que se temple un poco y añádele él zumo de limón disuelto en 1/2 taza de agua. Déjalo reposar 15 min para que se corte la leche y después ponlo a cocer a fuego lento unos minutos (depende del tiempo que cueza para que el Tofu se haga más duro). Separa el Tofu del líquido y escúrrelo muy bien con el trapo (100% algodón) y ponlo en una gasa encima de un molde que tenga agujeros aplastándolo bien por arriba para que suelte toda el agua (déjalo toda la noche escurriendo para que se quede seco y duro) 

Aquí tienes un queso vegano! Con proteína completa y muy rico! Recuerda que podrás ver un vídeo de cómo hacerlo paso a paso en YouTube. 

Gracias Armando por enseñarnos a hacer este rico Tofu! 

Hamburguesas de carne vegetal

Estas hamburguesas las hice con sobras!  Están muy ricas y son fáciles de hacer... Solo necesitas:

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de cebada cocida

1 puerro picado y rehogado 

1/4 taza de tomate crudo

2 cucharadas de lino molido

1/4 taza de agua

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de albahaca seca

Sal al gusto 

Mezcla todos los ingredientes y haz las hamburguesas. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 15-20 min. (Puedes ver uno de mis vídeos en YouTube de cómo cocer las lentejas y la cebada). Acompaña estas hamburguesas con pan, lechuga, tomate y mayonesa vegana (en YouTube podrás encontrar uno de mis vídeos de cómo hacer esta mayonesa). Recuerda que podrás ver cómo hacer esta receta en YouTube paso a paso para que te salgan perfectas y riquísimas! Buen provecho! 

Carne vegetal con verduras al estilo mexicano

Un plato riquisimo y completo! Tiene verduras, además de proteína completa. Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta son:

2 tazas de soja texturizada y legumbres

1 cebolla o 1 puerro

2 pimientos verdes

1 tomate

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cominos en polvo

Sal del Himalaya 

3 cucharadas de Aceite de oliva 

Hidrata la soja en agua caliente unos minutos. Cuando esté hidratada quítale el agua y ponle un poco de ajo en polvo, cominos y pimentón. Dora la carne en una sartén. Retírala y fríe las verduras con el resto de especias. Cuando esté hecho, mezclaló con la carne vegetal y estará lista tu receta! Puedes acompañar este plato con tortillas mexicanas (tienes 3 videos en mi canal de YouTube de cómo hacerlas). No olvides, que podrás ver la receta en YouTube! Que aproveche! 

Fiambre o embutido vegano

Hoy os presento un fiambre o embutido para que se lo podáis dar a los niños dentro de un Sandwich, bocadillo o para comerlo así solo... Es muy facil de hacer y saludable... Los ingredientes son 1/2 taza de harina de maíz, 1 taza de copos de avena, 1-1/2 taza de copos de avena en trozos, 1 taza de salsa de tomate, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1/4 taza de levadura de cerveza, 1/2 taza de nueces, 1 cucharadita de sal (opcional), 1 cucharadita de orégano, comino y tomillo, 2 pastillas de caldo vegetal, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 tazas de agua caliente. Poner todos los ingredientes (menos la avena en trozos) en una batidora y dejarlo triturado como una crema. Añadirle la avena en trozos y mezclarlo bien. En un molde alargado bien engrasado poner la mezcla y hornearlo a 180 C o 350 F durante 30-45 min hasta que pinches un palillo y salga limpio. Disfruta esta carne! Guárdala en él frigorífico y cómela siempre que quieras fría en lonchas finas...  Y no olvides que en mi canal de YouTube podrás encontrar un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso...