Filetes-Hamburguesas de verduras y Quinoa veganos

Aquí tenéis la receta de estos filetes-hamburguesas que están riquísimas! Cuando os metéis un trozo de esta carne vegetal en la boca, experimentáis una explosión de sabores increíble! 

Los ingredientes que necesitáis para hacer esta receta son:

1/2 taza de Quinoa

1 taza de agua

1/2 calabacín picado

1/2 berenjena picada

1 zanahoria rallada

1 puerro picado

1 cucharada de cominos enteros

1 diente de ajo machacado

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de pan rallado 

Cuece la Quinoa en el doble de agua con un poco de sal 20 min. Fríe las verduras con los cominos y cuando esté listo mezclaló con la Quinoa ya cocida. Añade el pan rallado y haz los filetes de tamaño pequeño. Hornéalos a 180 C o 350 F durante 15-20 min. Puedes acompañar estos filetes de la salsa que más te guste! No olvides que en YouTube podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar! 

Filetes de soja y verduras

Cuando hagas Tofu o leche de soja no hará falta que tires los restos de la soja! Podrás usarlo para hacer unos ricos filetes! Aquí te doy la receta de unos filetes muy ricos que podrás hacerlo con las sobras de esa soja, solo necesitas: 

1 1/2 tazas de restos de soja cocida de haber hecho Tofu (ver vídeo de cómo hacer el Tofu) 

1 zanahoria picada

2 cebolletas picadas o 1/2 cebolla picada

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de salvia 

1 cucharadita de ajo en polvo 

2 cucharadas de pan rallado (opcional) 

Sal al gusto

Aceite para freír los filetes 

Mezcla todos los ingredientes (menos el aceite) y haz los filetes, fríelos en poco aceite (como hechos a la plancha o también puedes hornearlos) 

Estos filetes tendrán proteina completa! Además podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlos paso a paso (busca en YouTube Raquel Caja Galan o en www.comiendoveggie.com) 

Buen provecho! 

Sándwich vegetal "rápido"

Estos sándwiches son perfectos para sacarte de un apuro donde tengas invitados o para una merienda especial con amigos... Están ricos y son muy fáciles de hacer! Solo necesitas pan integral de Sandwich sin las cortezas. Para la ensaladilla necesitarás 1 taza de alcachofas de bote, 1 taza de pimientos asados de bote, 1 taza de champiñones de bote, 1/2 taza de mayonesa vegana (ver la receta en mi blog o vídeos) y un poco de sal. Mezcla todos estos ingredientes y ponlos dentro del pan. Córtalo en mitades o triángulos. Para que no se sequen hasta que vengan tus invitados, ponle por encima papel de cocina mojado y así se mantendrán jugosos y blandos. No olvides que la receta podrás verla en uno de mis vídeos... 

Sushi vegetariano

Aquí tenéis una de mis comidas favoritas... Sushi! Lo malo es que esta caro si lo compras ya hecho, por eso aprendí a hacerlo y poder comerlo siempre que yo quiera! La verdad es que no es difícil hacerlo aunque parezca que si lo es... Y sobre todo, tienes que tener paciencia si no te sale a la primera... Para hacer el sushi necesitas 500 gr de arroz para sushi (japonés), 750 ml de agua, 140 ml de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, laminas de alga nori y verduras, frutas variadas... Pon a cocer el agua con el arroz a la vez como 20 min (hasta que se consuma el agua y el arroz quede cocido). Cuecelo a fuego fuerte hasta que hierva y entonces tendrás que bajar el fuego. Mezcla el vinagre, con el azúcar y la sal y mézclalo con el arroz ya cócido y caliente todavía. Cuando este frío el arroz, extiende en una esterilla de hacer sushi el alga nori, ponle el arroz encima solo hasta la mitad del alga (como 2-3 cucharadas de arroz) y en medio ponle las verduras que quieras cortadas en tiras. Enrolla el sushi con la ayuda de la esterilla apretando fuerte para que quede compacto. El borde del alga puedes pegarlo al rollo con un poco de agua. Corta el sushi con un grosor de 1-2 cm. Sírvelo con salsa de soja, jengibre... Disfrútalo! Y sobre todo hazlo porque esta riquísimo! Ya sabes que podrás ver un video de como hacerlo en mi canal de YouTube... 

Escalivada

Hacer Escalivada es muy fácil y esta muy rica! Con pocos ingredientes la tendrás hecha... Sólo lleva berenjena, calabacín y pimiento rojo... El aliño llevara aceite de oliva, zumo de limón, agua, sal, ajo machacado y perejil... Corta las verduras en rodajas o tiras y ponlas en una fuente de cristal para hornear. Tápalas con papel de aluminio y mételas al horno durante 20 min a 180 C. Cuando pase este tiempo destapalo, ponle el aliño y hornealo destapado 20-30 min más. Es perfecto para acompañarlo con cous-cous o filetes de Tofu... Lo que más te guste! A disfrutar! 

Brócoli y coliflor gratinado

Comer verdura y fruta es muy bueno para tener una buena salud... Consigues muchas vitaminas, minerales... e incluso proteína! Además, las frutas y verduras cuando son muy verdes, rojas... colores fuertes son antioxidantes que te permite evitar muchas enfermedades... Contra más crudas estén las verduras más propiedades tienen... en este plato están cocinadas pero al dente... Corté el brócoli y la coliflor y los cociné al vapor durante unos minutos para que quedarán medio crudos... Hice una bechamel con aceite de oliva, harina, leche, almendras picadas tostadas y sal... Puse las verduras en una fuente de horno, le puse la bechamel y queso ahumado... Lo metí al horno hasta que gratinó y listo para comer! 

Sopa Minestrone

Esta sopa es italiana y se come mucho en Estados Unidos... Es una mezcla de verduras, pasta, legumbres... Perfecta para los días de frío y riquísima con un buen trozo de pan... Lleva puerro, apio, zanahoria, judías verdes, tomate, calabacín, espinacas, pasta, judías rojas, garbanzos, agua, aceite de oliva, sal, albahaca y queso parmesano... Se cuece todo menos el queso y cuando esta lista la sopa se sirve con el queso parmesano por encima... Pruébala! Te encantara!