Quinoa con caviar de lentejas

Aquí os dejo otra receta que la verdad me sorprendió mucho el sabor que tiene! Cuando la pruebes no podrás dejar de comerla! Es una explosión de sabores... Los ingredientes para hacerla son:

1 taza de Quinoa

1/2 taza de lentejas caviar 

1/2 taza de tomates cherry

1/4 taza de cebolleta

1/4 taza de aceitunas calamata

1 taza de espinacas frescas

1/2 taza de albahaca fresca

Ralladura y el zumo de una lima

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Y para decorar: 

Germinados de guisantes

Pipas de calabaza

Lava muy bien la Quinoa. Cuécela en 2 tazas de agua con sal 20 min. Lava las lentejas y cuécelas en agua con sal 15 min. Deja que enfríen para poder hacer la ensalada. 

Pica todos los ingredientes pequeños y mézclalos con la Quinoa y lentejas ya cocidas. Aliña la ensalada y decórala con los Germinados y las pipas. 

Esta ensalada es refrescante, llena de proteína y vitaminas. Además podrá comerla un celiaco, un diabético y un intolerante a la lactosa. 

No olvides ver el vídeo en YouTube paso a paso de cómo hacer esta rica ensalada!

A disfrutarla! 

Filetes-Hamburguesas de verduras y Quinoa veganos

Aquí tenéis la receta de estos filetes-hamburguesas que están riquísimas! Cuando os metéis un trozo de esta carne vegetal en la boca, experimentáis una explosión de sabores increíble! 

Los ingredientes que necesitáis para hacer esta receta son:

1/2 taza de Quinoa

1 taza de agua

1/2 calabacín picado

1/2 berenjena picada

1 zanahoria rallada

1 puerro picado

1 cucharada de cominos enteros

1 diente de ajo machacado

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de pan rallado 

Cuece la Quinoa en el doble de agua con un poco de sal 20 min. Fríe las verduras con los cominos y cuando esté listo mezclaló con la Quinoa ya cocida. Añade el pan rallado y haz los filetes de tamaño pequeño. Hornéalos a 180 C o 350 F durante 15-20 min. Puedes acompañar estos filetes de la salsa que más te guste! No olvides que en YouTube podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar! 

Quinua con sabores thai

Otra idea riquísima de cómo usar la quinua en la comida, esta receta tendrá un toque distinto pero riquísimo! Hace tiempo, estaba en casa de unos amigos en Carolina del Sur, y una amiga de ellos vino con una ensalada de quinua que me encantó! Y de ahí salió esta idea! Y es que siempre que como algo hecho por otro, ya estoy pensando como lo haría yo, que le cambiaría, que le pondría... 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

1 taza de quinua roja 

1/2 taza de guisantes congelados

1/2 taza de zanahoria picada

1/2 taza de apio picado

1/2 taza de cebolleta picada

1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal

1/4 taza de cilantro picado 

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de sésamo 

El zumo de una lima

1 cucharada de salsa de soja 

Un poco de sal (opcional) 

Lava bien la quinua antes de cocerla y cuécela en el doble de agua y sal. En los últimos minutos de cocción añade los guisantes. Cuando esté fría la quinua y los guisantes, mézclalo con los demás ingredientes y tendrás una comida perfecta alta en proteina y vitaminas! Podrás ver paso a paso la receta en mi canal de YouTube y en mi web. Disfrútala y ya me dirás que te parece! 

Guiso de quinua al estilo pakistaní

Aquí te dejo otra receta con quinua! Ya sabes que la quinua es muy saludable y se pueden hacer muchas recetas distintas con este alimento... Esta receta, me la enseñó a hacer mi amigo Shahzad y los ingredientes que lleva son:

1 taza de quinua cruda

1/2 cebolla grande picada

1 diente de ajo picado

1 tomate grande picado

1 cucharadita de cominos en polvo

1 cucharadita de cilantro en polvo

1/2 cucharadita de genjibre en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma 

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de agua

1/2 taza de cilantro picado

Rehogar las verduras y las especias. Añadir la quinua bien lavada y añadirle el agua. Dejar que se cueza y se ablande la quinua y cuando esté hecha añadirle el cilantro. Puedes acompañarlo de unas tortillas integrales. Esta receta podrás encontrarla también en un vídeo en YouTube. Buen provecho!   

Ensalada de Quinoa y hierbabuena

Esta ensalada a mi me encanta! La hierbabuena le da un sabor muy especial además de los demás ingredientes... Necesitamos para hacer esta receta:

1 taza de Quinoa cruda

1/2 taza de pimientos de colores picados

2 cucharadas de cebolla picada

1/2 taza de remolacha cruda picada

1/2 taza de jícama picada

1/2 taza de hierbabuena picada 

2 cucharadas de aceite de oliva

Zumo de 1 limón

Sal 

Lavar bien la Quinoa y cocerla en el doble de agua con un poco de sal. Dejarla enfriar y mezclarla con los demás ingredientes. Podrás ver un vídeo de cómo hacerlo en mi canal de YouTube. Te va a encantar esta ensalada, además menú completo! 

Albóndigas de Quinoa veganas

Tengo que confesaros que la Quinoa no me gusta mucho, pero la verdad es que es un alimento muy saludable y todos los vegetarianos deberíamos comerla, así que, invento recetas con este alimento que tenga muy buen sabor para poderla comer.  Los ingredientes para hacer estas albóndigas son, 1 taza de Quinoa cruda, 2 tazas de caldo vegetal (o 2 tazas de agua y 1 caldo concentrado vegetal), 2 dientes de ajo machacado, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de orégano seco y 2 cucharadas de harina de maíz en polvo blanca. Cocer la Quinoa en el caldo de verduras de 15-20 min. Cuando haya absorbido el agua y esté blanda, añadirle los demás ingredientes. Así en caliente hacer las albóndigas y ponerlas en el horno a 180 C o 350 F durante 10 min de un lado y 5 min más del otro... Sírvelas con la salsa que más te guste! 

Ensalada de Quinoa y hierbabuena

Esta ensalada es muy fácil de hacer, muy saludable y riquísima! Yo la hice un día que mis amigos iban a comer en mi casa y la verdad tuvo mucho éxito... Solo lleva 2 tazas de Quinoa sin cocer, 2 tazas de pimiento rojo crudo, 1 taza de cebolla, 1 taza de hierbabuena, zumo de un limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal. Para cocer la Quinoa, tienes que poner a hervir 4 tazas de agua con un poco de sal. Añadirle la Quinoa y dejarlo cocer como 20 min hasta que este cocida. Déjala enfriar y mézclala con los demás ingredientes. Ya sabes que la Quinoa es proteina completa! Así que será un plato único. En YouTube podrás encontrar el video de como hacer esta ensalada... No te lo pierdas! 

Albóndigas de Quinoa

Ya sabéis que la Quinoa es proteína completa, así que no necesitamos mezclarla con legumbres, ni huevo... Es perfecta para niños! Estas albóndigas son muy fáciles y os sorprenderán lo ricas que son... Sólo llevan Quinoa cocida, ajo, caldo vegetal concentrado, sal, hierbas provenzales y harina de trigo... Mezclé todo e hice las bolitas. Las metí al horno hasta que se hicieron y las serví con salsa de tomate y espaguetis integrales! Estaba riquísimo! 

Calabacín relleno de Quinoa

Esta es una buena manera de comer proteína completa por la Quinoa... además de llevar verduras que nos aportan otros nutrientes... Necesitas para elaborar este plato, calabacines cortados por la mitad... le sacas parte del calabacín y horneas la parte de fuera del calabacín como sí fueran unas cazuelitas... El calabacín que sacaste lo picas y junto a pimiento verde también picado lo fríes... Luego le añades salsa de tomate, Quinoa ya cocida y albahaca seca... Rellenas los calabacines y le pones por encima pan rallado y unas gotas de aceite de oliva... Los metes al horno como 20 minutos a 180 grados centígrados y listos! 

Sopa de verduras con Quinoa

Esta sopa es muy saludable y sobre todo muy rica! Es una manera de comer proteína completa, ya que la Quinoa tiene un alto contenido proteico, pero además es completa, es decir, no necesitas combinarla con nada más... Esta sopa lleva patata, zanahoria, puerro, apio, judías verdes, acelgas, Quinoa, aceite de oliva y sal... 

Filetes de Quinoa

Si eres vegetariano o quieres serlo, tienes que hacer estos filetes! Están muy ricos! pero sobre todo son muy nutritivos! La Quinoa es proteína completa, con mucha fibra, de fácil digestión y buena para el crecimiento de los niños... Después de cocida la Quinoa y que quedo muy blanda, le añadí cebolla, zanahoria, salsa de tomate, albahaca, sal... Y lo empane en pan rallado con ajo, orégano... E hice los filetes en el horno... Están muy ricos y fáciles de hacer! Tu puedes añadirle lo que más te guste! Lo mejor de todo es que no necesitan huevo para que una la masa, la Quinoa se queda pegajosa y hace las veces del huevo.