Galletas de Lima y chocolate veganas

Hacer galletas ricas y veganas es muy fácil! La verdad es que no es necesario usar huevos, lácteos o mantequilla para hacer galletas, con buenos ingredientes podrás hacerlas y quedarán riquísimas! 

Estas galletas nacieron porque vi que vendían unas en el supermercado que eran de Lima y chocolate y la verdad es que me dieron ganas de comprarlas! Pero decidí mejor hacerlas, inventármelas y hacer mi versión más saludable! Los ingredientes que necesitas para hacer estas galletas son:

1/2 taza de aceite de coco

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza de leche de coco

Zumo de 1 Lima 

Ralladura de 1 Lima

1 1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de coco

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Sal 

1/2 taza de chips de chocolate sin leche 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes y poner las galletas al horno a 180 C o 350 F de 8-10 min. Y estarán listas tus galletas! Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlas paso a paso.

A disfrutar este rico postre! 

Quinoa con caviar de lentejas

Aquí os dejo otra receta que la verdad me sorprendió mucho el sabor que tiene! Cuando la pruebes no podrás dejar de comerla! Es una explosión de sabores... Los ingredientes para hacerla son:

1 taza de Quinoa

1/2 taza de lentejas caviar 

1/2 taza de tomates cherry

1/4 taza de cebolleta

1/4 taza de aceitunas calamata

1 taza de espinacas frescas

1/2 taza de albahaca fresca

Ralladura y el zumo de una lima

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Y para decorar: 

Germinados de guisantes

Pipas de calabaza

Lava muy bien la Quinoa. Cuécela en 2 tazas de agua con sal 20 min. Lava las lentejas y cuécelas en agua con sal 15 min. Deja que enfríen para poder hacer la ensalada. 

Pica todos los ingredientes pequeños y mézclalos con la Quinoa y lentejas ya cocidas. Aliña la ensalada y decórala con los Germinados y las pipas. 

Esta ensalada es refrescante, llena de proteína y vitaminas. Además podrá comerla un celiaco, un diabético y un intolerante a la lactosa. 

No olvides ver el vídeo en YouTube paso a paso de cómo hacer esta rica ensalada!

A disfrutarla! 

Limonada con hierbabuena

Esta limonada será perfecta para esos días calurosos de verano... Además es muy fácil de hacer! Solo necesitas:

1 L de agua fría

1 limón

1 Lima 

4 cucharadas de panela molida

1 rama de hierbabuena 

Hielos 

Calienta un poco del agua y deja la hierbabuena dentro para que se infusione y saque todo su sabor. Exprime el limón y la lima y mezclaló con el agua, la panela y el agua caliente con la hierbabuena. Puedes poner hielos y otra rama de hierbabuena decorando. Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar! 

Ensalada de mandarina

Ya sabéis que hacer una ensalada no tiene que ser complicado... Y sobre todo, hay que tener mucha imaginación y creatividad para hacer ensaladas distintas... La ensalada de hoy lleva rúcula, canónigos, aguacate y mandarina. El aliño lo hice con aceite de oliva, zumo de Lima y sal. De verdad estaba riquísima! No dejes de hacerla...

Ensalada de remolacha

Ensalada muy rica para el verano o en cualquier momento que quieras... Sólo lleva remolacha cocida, aguacate, tomate, menta, aceite de oliva, sal y zumo de Lima... Cuece la remolacha ya pelada, durante 10-15 min. Déjala enfriar y córtala en rodajas. Corta también el tomate en rodajas y el aguacate. Coloca cada cosa en el plato. Pon menta picada por encima y el aliño de sal, aceite de oliva y zumo de Lima. Te encantara! 

Mousse de Lima

Postre muy fácil, rápido y muy rico! Sólo necesitas nata de soja para montar, fructosa, yogur natural griego sin azúcar o de soja,  zumo de Lima y la ralladura de Lima... Monta la nata con la fructosa, el zumo y la ralladura de Lima. Cuando este listo mezclaló con el yogur y déjalo reposar en el frigorífico para que enfríe. Sírvelo con galletas o barquillos... Te va a encantar! 

Magdalenas de limón y Lima

Hacer magdalenas es muy fácil! Además admiten lo que quieras ponerle... Puedes darle el sabor que a ti más te guste! Estas que yo hice son de limón y Lima... Sólo llevan huevos, aceite, azúcar, zumo de limón, ralladura de limón y Lima, sal, harina y polvo de hornear... Mezcle todos los ingredientes y metí las magdalenas en el horno 15 minutos a 180 grados C. Están riquísimas! 

Pâté de aguacate

Este pâté es un buen aperitivo para un día normal o un día especial... Es fácil, rápido y rico... Si lo sirves en una copa bonita parecerá más rico todavía! Sólo lleva aguacate, ajo machacado, zumo de Lima, aceite de oliva y sal... Puedes servirlo con unas galletas saladas... 

Ensalada de cítricos

Otra ensalada rica, diferente y creativa! Sólo lleva lechuga, mandarina, naranja, pomelo y nueces... El aliño esta hecho con zumo de naranja, zumo de Lima, miel, aceite de oliva y sal... Otra manera distinta de comer otra ensalada... Pruébala y te encantara! 

Ensalada de tomate y aguacate

Esta ensalada está muy rica y es perfecta para acompañar cualquier plato mexicano... Sólo lleva tomate cherry, aguacate, cilantro, aceite de oliva, sal y zumo de Lima... Pruébala y te encantara!