Ensalada de remolacha y champiñones

Aquí tenéis otra ensalada muy fácil y rica! Con muchas propiedades nutritivas... Solo lleva remolacha cocida, champiñones frescos crudos y canonigos. El aliño lo hice con aceite de oliva, zumo de limón, sal y albahaca seca. Esta riquísima! No te imaginas que buenos están los champiñones crudos bien aliñados... 

Ensalada de remolacha

Ensalada muy rica para el verano o en cualquier momento que quieras... Sólo lleva remolacha cocida, aguacate, tomate, menta, aceite de oliva, sal y zumo de Lima... Cuece la remolacha ya pelada, durante 10-15 min. Déjala enfriar y córtala en rodajas. Corta también el tomate en rodajas y el aguacate. Coloca cada cosa en el plato. Pon menta picada por encima y el aliño de sal, aceite de oliva y zumo de Lima. Te encantara!