Ensalada de remolacha

Ensalada muy rica para el verano o en cualquier momento que quieras... Sólo lleva remolacha cocida, aguacate, tomate, menta, aceite de oliva, sal y zumo de Lima... Cuece la remolacha ya pelada, durante 10-15 min. Déjala enfriar y córtala en rodajas. Corta también el tomate en rodajas y el aguacate. Coloca cada cosa en el plato. Pon menta picada por encima y el aliño de sal, aceite de oliva y zumo de Lima. Te encantara!