Quinoa con caviar de lentejas

Aquí os dejo otra receta que la verdad me sorprendió mucho el sabor que tiene! Cuando la pruebes no podrás dejar de comerla! Es una explosión de sabores... Los ingredientes para hacerla son:

1 taza de Quinoa

1/2 taza de lentejas caviar 

1/2 taza de tomates cherry

1/4 taza de cebolleta

1/4 taza de aceitunas calamata

1 taza de espinacas frescas

1/2 taza de albahaca fresca

Ralladura y el zumo de una lima

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Y para decorar: 

Germinados de guisantes

Pipas de calabaza

Lava muy bien la Quinoa. Cuécela en 2 tazas de agua con sal 20 min. Lava las lentejas y cuécelas en agua con sal 15 min. Deja que enfríen para poder hacer la ensalada. 

Pica todos los ingredientes pequeños y mézclalos con la Quinoa y lentejas ya cocidas. Aliña la ensalada y decórala con los Germinados y las pipas. 

Esta ensalada es refrescante, llena de proteína y vitaminas. Además podrá comerla un celiaco, un diabético y un intolerante a la lactosa. 

No olvides ver el vídeo en YouTube paso a paso de cómo hacer esta rica ensalada!

A disfrutarla! 

Ensalada fresca

Como siempre digo hacer una ensalada es muy fácil! Sólo necesitas un poco de imaginación y de creatividad... Esta ensalada surgió un día con unos cuantos ingredientes que tenía en mi casa en ese momento... Sólo lleva apio, zanahorias y caquis... todo cortado en tiras... El aliño lo hice con aceite de oliva, zumo de limón, sal y albahaca seca... Estaba riquísima la ensalada! Muy fresca y con un toque dulce que la hacía especial y diferente...

Canapés de queso fresco

Ya tengo en el blog canapés, parecidos a estos pero distintos... porque se pueden preparar de muchas cosas! Estos los hice con pan de barra, pero deje que se pusieran un poco duras para que cuando le ponga el contenido encima no se ablanden demasiado... Sólo llevan pan de barra cortada en rodajas, tomate en rodajas, aceite de oliva, sal, queso fresco y albahaca... Puse los ingredientes encima del pan en este orden... Son perfectos para ocasiones especiales, fiestas, cuando tienes invitados... pero también para un día normal, una cena ligera... Hazlos y te encantarán! 

Berenjena y calabacín al horno

Este plato está muy rico y sobre todo es muy fácil... Sólo lleva berenjena, calabacín, tomate crudo de lata, albahaca seca, ajo machacado, aceite de oliva y sal... En una fuente de horno pones el tomate, con aceite, ajo machacado, sal y la albahaca... encima la berenjena cortada en rodajas, luego el calabacín y terminas con tomate otra vez, aceite, sal, ajo y albahaca... se hornea como media hora a una hora a 180 grados... Por encima le puedes poner queso o Tofu desmigado y así tendrás la proteína completa que necesitas... Perfecto para acompañarlo con couscous!

Ensalada de remolacha y mandarina

El otro día se me ocurrió hacer esta ensalada... fácil, rápida y por que no, rica... Sólo lleva remolacha cocida, mandarina, albahaca seca, aceite de oliva y sal... Te va a sorprender lo rica que esta! Hazla! Y pruébala!

Tortilla de champiñones y queso enmental

Esta tortilla es muy rápida de hacer cuando no tengas mucho tiempo de cocinar... Sólo lleva huevo, champiñones al ajillo, queso enmental, albahaca fresca, aceite de oliva y sal... Se mezclan todos los ingredientes y se hace la tortilla en una sartén... Si lo acompañas con una ensalada comerás un plato completo, ya que el huevo es proteína completa y alto en Vitamina B12... además tendrás vitaminas con las verduras de la ensalada y otros nutrientes con los champiñones y el queso.

Ensalada de tomate y queso fresco

Esta ensalada es rica y muy fácil de hacer... Sólo lleva tomates cherry,  queso fresco y albahaca... Esta aliñada con sal y aceite de oliva... Puedes acompañarla con pan y te encantara!