Chile relleno

Hoy comida mexicana! Para hacer este plato necesitas chiles poblanos, soja texturizada, cebolla, queso fresco o Tofu, tomate crudo de lata, ajo, cilantro, crema agria, claras de huevo montadas, harina y aceite... Primero lava bien los chiles y asalos hasta que puedas pelarlos bien y quitarles el corazón y las semillas, haciéndoles un corte a lo largo del Chile... Fríe la cebolla picada con la soja remojada,  la sal y un poco de cilantro... Mezclaló con el queso o el Tofu desmigado... Cierra bien el Chile para que no se salga el relleno y sí ves que se abre ponle un palillo... Monta claras y moja cada Chile en harina de trigo y en las claras montadas. Fríe los chiles y resérvalos... Por otro lado fríe el tomate crudo de lata con cebolla, ajo y un poco de sal (con muy poco aceite) y cuando este hecha como en 20 min triturala y ponla encima de cada Chile... Arriba del todo ponle un poco de crema agria si quieres... Puedes acompañar este rico Chile con arroz, tortillas de maíz... 

Entomatadas

Plato mexicano riquísimo! Lo he aprendido hacer con muchos de mis amigos mexicanos, todos lo hacen al ser un platillo, como ellos dicen, muy común... Estas entomatadas llevan tortillas de maíz, queso fresco y la salsa de tomate que lleva tomate, cebolla, ajo, caldo vegetal y agua... Tienes que freír cada tortilla en un poco de aceite pero sólo para ablandarla... Luego se moja en la salsa, se rellena de queso fresco desmenuzado y se pone más salsa por encima... Acompaña este plato con crema agria por encima... Esta riquísimo! 

Enmoladas

Este plato me lo enseño hacer mi amiga mexicana Horte, pero el mole me lo enseño hacer mi amiga mexicana Irma... Buenas amigas que me enseñaron a cocinar comida mexicana y riquísima! 

El mole, es una salsa medio dulce que se come encima de diferentes alimentos...  a mi me gusta comerlo con arroz, tortillas de maíz, Tofu... El mole tiene muchos ingredientes pero todos juntos se convierten en esta rica salsa! Lleva chiles secos (poblanos, pasilla...), tomate, cebolla, ajo, cacahuetes, sésamo, canela, chocolate mexicano, galletas, agua, caldo vegetal concentrado, sal y aceite... Tuestas todos los ingredientes en una sartén y los trituras en la batidora con agua y el caldo vegetal... Lo cuelas y pones a freír la salsa con aceite hasta que quede espesa. Sí quieres usar este mole en Enmoladas, coge tortillas de maíz, calienta aceite y en ese aceite baña las tortillas para que se ablanden, sácalas, báñalas en el mole, ponle dentro queso fresco desmenuzado y ponla en un plato... así con cada tortilla... cuando estén todas listas, añade por encima más mole y ponle más queso y crema agria... Están riquísimas!

Plátanos al estilo mexicano

Comer de esta manera los plátanos me encanta! De hecho es la forma que más me gusta... La primera vez que los comí así, fue en casa de una amiga mexicana que me invito a desayunar y me dio estos ricos plátanos! Aunque yo los hago a mi manera... Necesitas para esta receta plátanos maduros, crema mexicana o si no tienes puedes usar crema agria o yogur natural sin azúcar y queso fresco... Estos plátanos hay que cortarlos en rodajas y freirlos, pero yo los metí al horno y una vez hechos les puse sal, yogurt natural y el queso fresco desmenuzado...  En México se comen en el desayuno o en cualquier momento del día que tengas hambre... Están riquísimos! Tienes que probarlos... Estos plátanos se los dedico a mi amigo Epi que hoy cumple años y le encantan estos plátanos! 

Canapés de queso fresco

Ya tengo en el blog canapés, parecidos a estos pero distintos... porque se pueden preparar de muchas cosas! Estos los hice con pan de barra, pero deje que se pusieran un poco duras para que cuando le ponga el contenido encima no se ablanden demasiado... Sólo llevan pan de barra cortada en rodajas, tomate en rodajas, aceite de oliva, sal, queso fresco y albahaca... Puse los ingredientes encima del pan en este orden... Son perfectos para ocasiones especiales, fiestas, cuando tienes invitados... pero también para un día normal, una cena ligera... Hazlos y te encantarán! 

Ensalada de tomate y queso fresco

Esta ensalada es rica y muy fácil de hacer... Sólo lleva tomates cherry,  queso fresco y albahaca... Esta aliñada con sal y aceite de oliva... Puedes acompañarla con pan y te encantara!