Tamales veganos

La verdad es que estos tamales me los enseñaron a hacer unas amigas mexicanas, aunque luego los practiqué mucho con una amiga colombiana... Me encanta aprender nuevas recetas y sobre todo distintas de otros países! Esta receta lleva algunos pasos así que os daré los ingredientes según el paso de la receta... Para la salsa necesitaremos: 4 chiles o pimientos secos, un tomate, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y 1-2 tazas de agua. Tostar todos los ingredientes y triturarlos en una batidora con el agua. Colar la salsa y freírla durante 10 min. Para hacer la masa: 4 tazas de harina de maíz (tipo maseca), caldo vegetal, sal y 1/2 taza de aceite. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa blandita (como un puré de patata espeso). El relleno de los tamales será: patata cruda en rodajas, zanahorias crudas en rodajas y guisantes congelados. Las hojas de plátano tendrás que lavarlas bien, cortarlas en cuadrados y calentarlas en una sartén, o parrilla, comal... Para que se queden blandas y flexibles. Para hacer los tamales, tendrás que poner un poco de masa en la hoja, después pon la patata, zanahoria, guisantes y un poco de salsa y cierra el tamal haciendo un paquetito. Cuece los tamales al vapor de 45 min a 1 hora y media vigilando que no se seca el agua. Sabrás que están listos tus tamales cuando la masa se despegue de la hoja... La receta podrás verla en uno de mis vídeos y así podrás ver cómo hacerla paso a paso... Buen provecho! 

Chile relleno

Hoy comida mexicana! Para hacer este plato necesitas chiles poblanos, soja texturizada, cebolla, queso fresco o Tofu, tomate crudo de lata, ajo, cilantro, crema agria, claras de huevo montadas, harina y aceite... Primero lava bien los chiles y asalos hasta que puedas pelarlos bien y quitarles el corazón y las semillas, haciéndoles un corte a lo largo del Chile... Fríe la cebolla picada con la soja remojada,  la sal y un poco de cilantro... Mezclaló con el queso o el Tofu desmigado... Cierra bien el Chile para que no se salga el relleno y sí ves que se abre ponle un palillo... Monta claras y moja cada Chile en harina de trigo y en las claras montadas. Fríe los chiles y resérvalos... Por otro lado fríe el tomate crudo de lata con cebolla, ajo y un poco de sal (con muy poco aceite) y cuando este hecha como en 20 min triturala y ponla encima de cada Chile... Arriba del todo ponle un poco de crema agria si quieres... Puedes acompañar este rico Chile con arroz, tortillas de maíz...