Tortilla de champiñones y queso enmental

Esta tortilla es muy rápida de hacer cuando no tengas mucho tiempo de cocinar... Sólo lleva huevo, champiñones al ajillo, queso enmental, albahaca fresca, aceite de oliva y sal... Se mezclan todos los ingredientes y se hace la tortilla en una sartén... Si lo acompañas con una ensalada comerás un plato completo, ya que el huevo es proteína completa y alto en Vitamina B12... además tendrás vitaminas con las verduras de la ensalada y otros nutrientes con los champiñones y el queso.