Galletas de Lima y chocolate veganas

Hacer galletas ricas y veganas es muy fácil! La verdad es que no es necesario usar huevos, lácteos o mantequilla para hacer galletas, con buenos ingredientes podrás hacerlas y quedarán riquísimas! 

Estas galletas nacieron porque vi que vendían unas en el supermercado que eran de Lima y chocolate y la verdad es que me dieron ganas de comprarlas! Pero decidí mejor hacerlas, inventármelas y hacer mi versión más saludable! Los ingredientes que necesitas para hacer estas galletas son:

1/2 taza de aceite de coco

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza de leche de coco

Zumo de 1 Lima 

Ralladura de 1 Lima

1 1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de coco

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Sal 

1/2 taza de chips de chocolate sin leche 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes y poner las galletas al horno a 180 C o 350 F de 8-10 min. Y estarán listas tus galletas! Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlas paso a paso.

A disfrutar este rico postre! 

Tarta de queso vegana

Aquí tienes otro postre dulce pero muy saludable! Además es súper fácil de hacer y no necesitas ni horno para hacerla! Los ingredientes que necesitas para hacer esta tarta son:

Para la base:

1 taza de galletas molidas integrales sin azúcar

1/4 taza de aceite de coco

Para el relleno:

1 taza de queso crema vegano

1 taza de nata montada vegetal 

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de 1 Lima

2-4 cucharadas de fructosa

Para decorar:

Fresas

Arándanos 

Mezcla la galleta molida con el aceite de coco derretido y ponlo en la base de la fuente aplastándolo bien. Mezcla los demás ingredientes y ponlo encima de la base de la tarta. Coloca la fruta encima haciendo la bandera de USA o como más te guste. Deja enfriar la tarta 8-12 horas y estará lista tu tarta! Esta tarta podrá comerla un diabético y además podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerla paso a paso, no te la pierdas! También podrás verla en www.comiendoveggie.com

 

Helado de piña colada vegano

Aquí tenéis otra receta para este verano! Un helado cremoso riquisimo y muy saludable! Solo necesitarás 3 ingredientes para hacerlo! 

1 1/2 taza de crema de coco sacada de la leche de coco de lata (mirar mi vídeo en YouTube)

1 1/2 taza de piña de lata sin azúcar 

3-4 cucharadas de fructosa 

Tritura todos los ingredientes y ponlos en la máquina de hacer helado. Congela la mezcla y estará listo tu helado! Puedes ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso y no olvides compartir la receta con tus amigos y suscribirte a mi canal! A disfrutar este verano con este rico helado! 

Helado de chocolate vegano

Aquí te dejo esta idea para este verano! Pero será un helado saludable y sin nada animal! Los ingredientes para hacer esta receta son:

1 1/2 taza de yogur natural de soja sin azúcar (si es azucarado no le pongas el sirope de agave) 

1/4 taza de chocolate negro endulzado con stevia derretido 

1/8 taza de sirope de agave 

1/4 taza de avellanas tostadas y picadas 

Mezcla todos los ingredientes (menos las avellanas) y ponlo en una máquina de hacer helado. Cuando esté hecho, mezclaló con las avellanas y congélalo. Sácalo unos minutos antes de comerlo para que se ablande un poco. 

Podrás encontrar un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso! A disfrutarlo este verano! 

Pastel de queso vegano- Cheesecake vegano

Otra idea de otro postre vegano pero riquisimo! Una tarta de queso y mango vegano! Los ingredientes para hacer esta receta son:

Para la base:

2 tazas de galletas integrales

1/2 taza de aceite de coco

Para el relleno:

1 taza de azúcar (puedes poner un poco de este azúcar en la base)

1/2 taza de anacardos crudos remojados un rato

1 taza de Tofu blando (también puedes ponerle Tofu duro) 

1/2 taza de leche de coco

Ralladura de 1 limón y 1 Lima

1 cucharada de fécula de maíz

1 cucharada de vainilla

2 tazas de mango pelado y cortado

1/4 taza de zumo de limón y Lima (mezclado)

1/4 taza de agua 

Mezcla los ingredientes de la base de la tarta. Extiendelo en un molde redondo, aplastando con la mano. Hornéalo a 180 C o 350 F 8 min. Mezcla los ingredientes del relleno con una procesadora, robot o batidora y ponlo encima de la base de la tarta y hornéalo a 200 C o 400 F 40 min. Deja enfriar el pastel antes de cortarlo. Podrás ver el vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso. 

Galletas de jengibre veganas y Glogi finlandés

Otra receta perfecta para estas navidades! Además, os doy dos en una! Una bebida caliente y unas galletas que acompañan esta bebida... Los ingredientes que necesitas son:

Para hacer el Glogi:

2 tazas de zumo de uva roja

2 tazas de agua

1 rama de canela

4 cardamomos

4 clavos de olor

1/4 taza de almendras crudas

1/4 taza de pasas

Se cuecen todos los ingredientes (menos las almendras y pasas) durante 15 min. Se toma caliente y antes de tomarlo se añade a la taza unas almendras y pasas.

Para las galletas de jengibre:

2 tazas de harina de trigo

1/2 taza de manteca de coco

1/4 taza de leche de coco

1/2 taza de azúcar de coco (o la que tú tengas)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de jengibre

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de clavo de olor molido

Una pizca de sal 

Mezcla la harina con la manteca, cuando quede desmigada mézclala con los demás ingredientes. Haz una bola y enfríala 30 min en el frigo. Estira la masa y con un cortador de galletas haz las formas. Hornéalas a 180 C o 350 F de 10-15 min. Son perfectas para mojarlas en el Glogi durante estas navidades! No olvides, que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer estas recetas paso a paso, solo tienes que buscar en YouTube "Raquel caja Galan" y podrás ver todos mis vídeos.

Feliz Navidad! 

Mermelada de moras sin azúcar

Aquí te dejo esta receta de cómo hacer una mermelada muy rápida y fácil! Los ingredientes son:

1 taza de moras

1/2 taza de fructosa (o el endulzante que tú quieras) 

1/2 taza de agua

Zumo de 1/2 limón 

Cuece todos los ingredientes a fuego medio de 20-30 min aplastando las moras con un tenedor para que se desahagan. Puedes ver un vídeo en YouTube de cómo hacerla paso a paso. 

Flan de coco vegano.

Este postre te va a encantar! Además es perfecto para que los niños coman una opción vegana y más saludable... Solo necesitas para hacer este flan:

3 tazas de leche de coco

1/2 taza de fécula de maíz

1/2 taza de agua

3 cucharadas de fructosa

Calienta la leche de coco y añadele la fécula de maíz disuelta en el agua y la fructosa. Deja que hierva y remueve para que no se pegue. Engrasa un molde con aceite de coco y pon la natilla de coco. Dejalo enfriar y podrás desmoldarlo y decorarlo como más te guste! No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo. 

Pastas de té veganas- Galletas veganas

Con una masa base, puedes hacer galletas de diferentes tipos y sabores... Los ingredientes para hacer estas pastitas son:

1/2 taza de aceite vegetal

1 taza de fructosa 

1/4 taza de leche de soja

2 tazas de harina de trigo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

Para las de chocolate:

2 cucharadas de crema de avellana

4 cucharadas de chocolate derretido 

Para las de mermelada:

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de mermelada 

Para las de coco:

1/2 taza de coco rallado sin azúcar 

Mezclar los ingredientes base. Dividir la masa en tres partes y poner a una parte la crema de avellanas y cuando estén hechas las galletas y frías el chocolate derretido. A otra arte de la masa ponerle el coco rallado. Y a la otra parte ponerle la vainilla y hacer un hueco en cada galleta, poner la mermelada antes de hornear las galletas o después. Estas pastitas son perfectas para acompañarlas con una rica infusión. Podrás ver la receta en YouTube en uno de mis vídeos. Buen provecho! 

Brazo gitano vegano

Por qué no intentar hacer postres veganos? Pueden salir igual de ricos o incluso más! Como es el caso de este brazo gitano, muy fácil de hacer, rico y más saludable... Los ingredientes que lleva son:

Para el bizcocho:

3 tazas de harina

2 tazas de fructosa 

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 

1 cucharadita de sal

1 3/4 taza de leche de soja

1 taza de aceite de canola o girasol 

1/4 taza de vinagre de manzana o zumo de limón 

1 Cucharada de vainilla 

Para el relleno:

Mermelada de frambuesa 

Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una bandeja de horno con papel encerado y un poco de aceite encima extendido para poderlo despegar bien. Hornearlo a  180 C o 350 F durante 15-20 min. Cuando esté hecho y templado, ponerle papel encerado por encima y enrollarlo para que coja la forma antes de enfriarse. Cuando esté frío, abrirlo, quitarle el papel de dentro y ponerle mermelada de frambuesa encima, enrollarlo otra vez y decorarlo con fructosa glass.  Podéis ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacerlo paso a paso... Buen provecho y a disfrutarlo! 

Brownie vegano

Esta receta os va a sorprender! Un brownie vegano pero hecho con frijoles negros! Además está riquísimo y es más nutritivo... Solo lleva:

1 1/2 taza de frijoles negros cocidos, lavados y escurridos (Judias negras) 

2 cucharadas de cacao en polvo amargo

1/2 taza de copos de avena

1/4 cucharadita de sal

1/3 taza y un poco más de sirope de arce o agave 

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de vainilla 

1/2 cucharadita de polvo de hornear 

1/2 taza de chips de chocolate negro o trozos de chocolate negro 

2/3 taza de más chips o trozos de chocolate negro.

Batir en una batidora o robot todos los ingredientes menos los chips de chocolate. Mezclar esa masa con la 1/2 taza de chips de chocolate y ponerlo en una fuente de cristal engrasada y con papel de horno. Poner encima los 2/3 taza de chips de chocolate y meterlo al horno de 15-18 min a 350 F o 180 C. Dejarlo reposar fuera del horno 10 min antes de cortarlo. Podéis ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso... Que lo disfrutéis tanto como yo! 

Magdalenas de coco veganas

Aquí tenéis una receta de unas magdalenas pero sin huevo! Fácil de hacer y más saludables... Además las podrás comer un diabético porque no llevaran azúcar! Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1 1/2 taza de harina

1 taza de fructosa 

1/3 taza de coco rallado 

1 cucharadita de baking soda o bicarbonato de sodio 

1/2 cucharadita de sal

1 taza de agua

1/2 taza de aceite vegetal 

2 Cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón 

Hornear a 350 F o 180 C durante 16-18 min. 

Bizcochitos de chocolate y frambuesa veganos

Estos bizcochitos tenéis que hacerlos porque de verdad están riquísimos! Son fáciles de hacer y además son veganos! Incluso pueden comerlos los diabéticos! Para hacer esta receta necesitas 1-1/2 taza de harina blanca, 1 taza de fructosa (o un poco menos), 1/3 taza de cacao en polvo amargo sin azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita de sal, 1 taza de leche de soja, 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón o de vinagre de manzana, 1 taza de frambuesas y chocolate negro sin azúcar en tableta o chips. Mezclar todos los ingredientes (menos el chocolate en tableta). Poner la mezcla en moldes redondos previamente engrasados y ponerle el chocolate en tableta metido por arriba. Meterlo al horno a 200 C o 400 F durante 15 min. Sacarlos del horno y dejarlos reposar 6 min y estarán listos para comerlos! Puedes decorarlos con fructosa en polvo y más frambuesas. Te van a encantar! 

Pastelitos de cabellos de Ángel.

Aquí os dejo una idea de un postre muy rico y vegano... Para hacer la masa solo necesitas 1 taza de agua, 1 taza de aceite de oliva, 2 tazas de harina de trigo, 1-2 tazas de harina de trigo para bizcocho y una pizca de sal. El cabello de ángel lo puedes comprar ya hecho o hacerlo tú mismo! Sale de la calabaza que es blanca por dentro, hay que cocerla, romperla en hebras y volverla a cocinar pero con fructosa (la cantidad depende de cómo te guste de dulce). Déjalo cocer hasta que quede transparente. Para hacer los pastelitos, estira la mitad de la masa, pon encima el cabello de ángel y tápalo con la otra mitad de la masa también estirada. Pon fructosa por encima y hornéalo a 180 C o 350 F durante 20 min. Córtalo en cuadrados o como más te guste! Perfecto para acompañarlo con una infusión caliente... 

Pastas de té

Estas galletitas son muy fáciles de hacer y sobre todo muy ricas! Con la misma masa le di sabores distintos! La base de la masa lleva 1/2 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar morena,  1/4 taza de leche de soja, 1 cucharadita de vainilla, 2 tazas de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear. Divide la masa en 3 partes y en una ponle chocolate en polvo amargo, en la otra coco rallado y en la otra canela, clavo molido y jengibre. Decora las de chocolate con chocolate derretido y las de jengibre con una guinda. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 10-15 min. Estas pastitas son perfectas para acompañar una infusión o tomarlas así solas! 

Coulant de chocolate vegano

Este postre esta riquísimo y sobre todo es muy fácil de hacer! Además es vegano, no tiene ni huevos ni lácteos... Los ingredientes de este bizcocho son 1 1/2 taza de harina blanca, 1 taza de azúcar, 1/3 taza de cacao en polvo amargo, 1 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal, 1 taza de leche de soja, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de vainilla, 6 cucharadas de chips de chocolate negro y azúcar glass.  Mezcla todos los ingredientes menos el azúcar glass y los chips de chocolate. Poner la mezcla en moldes redondos individuales ya engrasados y por encima ponerle una cucharada de chips de chocolate. Hornearlos a 400 F o 200 C durante 15 min. Sácalo del horno y déjalo enfriar 6 min y desmoldalos dándoles la vuelta. Ponle por encima azúcar glass y decóralo con frutas... Este bizcocho te encantará! Y sobre todo te sorprenderá lo rico que esta... Cuando lo abras por la mitad, saldrá el chocolate derretido y caliente...