Crema de brócoli "quesosa" vegana

Esta receta no es mía, es de mi amiga Rosa pero ella siempre me ayuda con buenas ideas y nuevas recetas. Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 tazas de brócoli

1 cucharada de caldo concentrado vegetal

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 taza de anacardos crudos en remojo con agua 

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

4 tazas de agua 

Rehoga la cebolla con el aceite y triturala con el resto de los ingredientes en una batidora de vaso. Cuece la sopa 15 min y estará lista! Si quieres que sepa más a queso ponle una cucharada de levadura de cerveza ( así no la hemos hecho pero seguro está muy rica!). La receta podrás encontrarla también en uno de mis vídeos en YouTube. 

Crema de brócoli

Muy fácil y muy rica esta crema! Además perfecta para los días de frío... Lleva pocos ingredientes pero esta llena de nutrientes... Sólo lleva brócoli, cebolla, patata, cominos, agua, sal y aceite de oliva. Pon a cocer las verduras y cuando estén blandas, ponlas en la batidora, junto a los cominos y la sal hasta que queden puré. Añádele el aceite de oliva y calienta la crema otra vez.

Pastel de brócoli y coliflor

Usando huevos, queso y leche o nata líquida tu puedes hacer cualquier carne o pastel salado... Con estos tres ingredientes y añadiéndole las verduras que quieras te sale una carne o pastel riquisimo!

Esta receta lleva huevos, crema de avena, queso manchego, brócoli y coliflor hechos previamente al vapor, sal y nuez moscada... Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada y hornearlo a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente... Encima de esta mezcla le puse unas galletas saladas machacadas con aceite de oliva por encima para que doraran y dieran un toque crujiente al plato... Acompáñalo de una rica ensalada de las que yo te he enseñado en el blog y además de tener un plato completo triunfarás! 

Brócoli y coliflor gratinado

Comer verdura y fruta es muy bueno para tener una buena salud... Consigues muchas vitaminas, minerales... e incluso proteína! Además, las frutas y verduras cuando son muy verdes, rojas... colores fuertes son antioxidantes que te permite evitar muchas enfermedades... Contra más crudas estén las verduras más propiedades tienen... en este plato están cocinadas pero al dente... Corté el brócoli y la coliflor y los cociné al vapor durante unos minutos para que quedarán medio crudos... Hice una bechamel con aceite de oliva, harina, leche, almendras picadas tostadas y sal... Puse las verduras en una fuente de horno, le puse la bechamel y queso ahumado... Lo metí al horno hasta que gratinó y listo para comer! 

Plato de verduras y Dip

Yo organice la boda de una amiga... Y este es uno de los platos que hice... En EEUU es muy típico comer verduras crudas con Dip en cualquier fiesta, reunión... Y la verdad es muy fácil de hacer, bonito... Pero sobre todo saludable!... Este plato lleva verduras crudas, como apio, brócoli, coliflor, tomates, zanahorias, aceitunas... Y el Dip, es una salsa blanca como de yogurt con diferentes especias, donde se mojan las verduras.

Tofu con brócoli

Este Tofu esta buenísimo! Y parece pollo! Si congelas el Tofu, cuando lo descongelas para cocinarlo tiene la textura del pollo... Este que hice esta hecho así... Congelado y después que ya estaba descongelado le quite el agua, lo corte en rodajas de un dedo de grosor y lo empané en pan rallado, harina y algunas hierbas... En vez de freírlo, lo cocine en el horno y esta riquísimo! Lo acompañé con brócoli que hice en la sartén con una gotita de aceite y algunas hierbas... El Tofu es el queso que sale de la leche de soja y por lo tanto tiene proteína completa pero vegetal, muy saludable! Y el brócoli hecho de esta manera guarda casi todas sus vitaminas porque esta medio crudo y no ha sido cócido en agua... Pruébalo y te encantara!!!