Crema de brócoli "quesosa" vegana

Esta receta no es mía, es de mi amiga Rosa pero ella siempre me ayuda con buenas ideas y nuevas recetas. Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 tazas de brócoli

1 cucharada de caldo concentrado vegetal

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 taza de anacardos crudos en remojo con agua 

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

4 tazas de agua 

Rehoga la cebolla con el aceite y triturala con el resto de los ingredientes en una batidora de vaso. Cuece la sopa 15 min y estará lista! Si quieres que sepa más a queso ponle una cucharada de levadura de cerveza ( así no la hemos hecho pero seguro está muy rica!). La receta podrás encontrarla también en uno de mis vídeos en YouTube. 

Arroz basmati con lentejas

Ya sabes que cuando combinas una legumbre con un cereal, obtienes proteína completa... Este plato te aportará esa proteína completa que necesitas... Para hacer este rico plato necesitas arroz basmati, lentejas pequeñas, rama de canela, anís estrellado, curry, cúrcuma, sal, aceite, hierbabuena picada y agua... Pon a freír la canela, las estrellas de anís, el curry y el arroz... Cuando esté un rato cocinandose añadirle el doble de agua que de arroz y las lentejas... Déjalo cocer y cuando esté casi listo añadirle sal y cúrcuma. Al final añadirle la hierbabuena picada. Esta buenísimo! 

Ensaladilla de Tofu

Otra ensaladilla muy rica! Perfecta para comerla en un sándwich o con galletitas... Es mi versión, de la ensaladilla de huevo que se come en USA... Sólo lleva Tofu firma desmigado, cebolleta picada, apio picado, cominos molidos, sal, cúrcuma y mayonesa sin huevo. Mezclaló todo y verás que rico esta!