Empanadas de calabaza mexicanas veganas

Otra receta para estas navidades! Como sabéis me encanta la comida mexicana, así que aquí os dejo una receta mexicana perfecta para esta navidad! Los ingredientes para hacer estas empanadas son:

Para la masa:

1 taza de harina blanca 

1/2 taza de harina integral

1/3 taza de manteca de coco

Una pizca de sal

1/2 taza de leche de almendra

1/4 taza de azúcar de caña

1 rama de canela

1 cucharadita de anises

Para el relleno:

1 taza de puré de calabaza

1/4 taza de azúcar de caña

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de clavo de olor molido 

Infusiona la leche de almendra con la canela, los anises y el azúcar. Mezclaló con las harinas, la manteca y la sal y haz la masa de las empanadas. Calienta el relleno para que se mezclen bien los sabores y una vez frío úsalo para rellenar las empanadas. Mételas al horno 20 min a 180 C o 350 F. Recuerda que podrás ver en YouTube el vídeo de cómo hacer estas empanadas paso a paso! 

Feliz Navidad! 

Tortas de anises

Estas tortas o especie de galletas estas riquísimas y sobre todo son facilísimas de hacer!!! Parecen totalmente compradas! Pero las hiciste tu, con pocos ingredientes, más sanos y más ricas... Sólo llevan agua, aceite de oliva, sal, harina de trigo, anises, sésamo y azúcar para poner por encima... Se amasan bien todos los ingredientes y se hacen bolitas, se estiran con el rodillo y se hornean 10 minutos a 180 grados C. 

Galletas de anises

Estas galletas son muy ricas, rápidas y fáciles de hacer... Hace tiempo, fui con mi madre a una tienda en el centro de Madrid... en esa tienda venden galletas de mil tipos diferentes y todas muy ricas pero muy caras... Unas le llamaron la atención a mi madre... eran alargadas y de anises... Así que pensé que quizás podía intentar hacerlas... y las hice! No se que llevaban las galletas de la tienda, pero las mías llevan mantequilla, fructosa, leche de soja, harina, anises y baking soda (bicarbonato)... Mezcle todos los ingredientes, y metí las galletas en el horno hasta que se doraron... Están riquísimas! Perfectas para mojarlas en chocolate caliente...

Rosquillas

A todos en mi familia nos encantan las rosquillas! Mis bisabuelos tenían un horno de pan y hacían muchos bollos diferentes, entre ellos las rosquillas... Esta receta es "secreto familiar" algunos de los ingredientes que llevan son huevos, aceite, harina, azúcar, anises... Estan riquísimas!