Arroz dulce exótico

Esta es una forma de tomar arroz con leche pero diferente, mas fresca y vegana... Para hacer este postre necesitas 1/2 taza de arroz basmati, 1 taza de agua, 1 L de leche de coco (ver video de "leche de coco"), una rama de canela o una vaina de vainilla, 3 cucharadas de fructosa y 3-4 rodajas de piña fresca madura o de lata pero sin azúcar añadida. Pon a cocer el arroz con el agua. Cuando este cocido, añadirle la leche de coco, la canela o la vainilla y la fructosa. Dejarlo cocer 10 min. Cuando este frío, añadirle la piña picada y déjalo enfriar en el frigorífico... Siempre que he hecho este postre ha tenido mucho éxito! Es suave, fresco y muy muy rico! Buen provecho!