Mermelada de higos y panela

Ya hemos aprendido a hacer mermelada de higos secos, pero esta mermelada será con higos frescos... Además la panela le dará un sabor como ahumado de melaza que hará de esta mermelada algo distinto!  Para hacer esta mermelada necesitas 2 tazas de higos lavados y sin el rabito y 1/2 taza de panela (azúcar de caña natural). Tritura los higos en una batidora hasta que quede un puré. Cocer este puré con la panela 30 min. Dejar enfriar la mermelada y estará lista! Esta muy rica encima de pan con queso de cabra o de Tofu... Ya me dirás que tal te sale...