Gazpacho andaluz

Siempre en mi familia hemos comido gazpacho andaluz, especialmente en verano... Mi abuela, como buena andaluza, siempre lo preparaba en verano... Encima de la mesa siempre nos esperaba una taza de gazpacho bien frío... Esta muy rico! Y es muy saludable! Es una sopa fría, una ensalada convertida en una ligera y suave crema... Sólo lleva tomate, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, ajo, aceite de oliva, vinagre o limón, sal y agua... Hazlo! Y te encantara!

Salmorejo cordobés

Mi abuela es cordobesa y siempre en mi familia hemos tomado mucho gazpacho andaluz, salmorejo... Especialmente en verano! Mi bisabuelo hacia mucho el salmorejo cordobés pero a mano, no usaba batidora sino que con un mortero machacaba los ingredientes hasta que quedaban como un puré... Mi madre desde pequeña lo tomaba hecho por su abuelo y su madre... Su abuelo le enseño hacerlo y mi madre me enseño a mi... es una receta antigua de los cortijos cordobeses y ahora una receta antigua de mi familia... Para los que no sepan lo que es, el salmorejo es una sopa fria y llena de alimento! Este lleva tomates, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre o limón, agua y sal...