Arroz con cacahuetes

Cuando hagas arroz y te sobré, no lo tires! Siempre puedes hacer otro rico plato con ese arroz y convertir un plato en otro distinto y muy rico! Yo tenía arroz blanco basmati que me había sobrado... Así que se me ocurrió freír un poco de curry, unas pasas y unos cacahuetes y poner en esta mezcla el arroz... lo rehogue un poco, le puse sal y listo! Con un arroz blanco ya hecho y tres ingredientes más hice este rico plato! Además estarás comiendo proteína completa al combinar los cacahuetes (legumbre) y el arroz (un cereal). 

Empanadas árabes

Estas empanadas son muy fáciles de hacer, porque el relleno no se cocina antes de ponerlo en las empanadas, sino que se rellenan con los ingredientes crudos y en el horno se hacen... La masa que use, era la misma que la de la pizza, sólo lleva agua, aceite, sal, azúcar, levadura de pan y harina... El relleno lleva, espinacas, cebolla picada, pasas, Garam Masala, zumo de limón, melaza, sal y aceite de oliva... Todos estos ingredientes se mezclan crudos... Con la masa se hace bolitas y se estiran, rellenando esa masa con este relleno... se cierran en forma triangular y se ponen en una bandeja de horno con aceite y se pintan de más aceite (así parecen fritas)... Se hornean 20 min a 200 grados... Son perfectas para mojarlas en yogurt natural... Te van a encantar! 

Lombarda rehogada

No necesitas cocer la lombarda para rehogarla... Esta forma es mucho más simple, más rica y sobre todo más nutritiva ya que no pierdes todos los nutrientes de la verdura en el agua... La lombarda es de la familia de la col pero de color morado! Para hacer este plato sólo necesitas la lombarda, ajo, aceite de oliva, agua, sal, una pizca de pimentón dulce, piñones y pasas... Cortas la lombarda muy picadita y la rehogas con el ajo a fuego lento, la sal y el pimentón, Si ves que se seca le puedes ir añadiendo un poco de agua y sigues rehogandola hasta que el agua se evapore... Cuando este blanda, le añades los piñones tostados y las pasas y lo rehogas un poco más para que se mezclen bien los sabores... Quiero agradecer a mi amigo Krosby que hizo esta foto tan chula y dedicarle este plato! 

Ensalada de rúcula y queso brie

Otra ensalada diferente y rica! Esta ensalada lleva pocos ingredientes y será especial y distinta... Sólo lleva lechuga, rúcula, queso brie al horno, piñones tostados y pasas... el aliño esta hecho con zumo de limón, sal, aceite de oliva y miel... Una ensalada perfecta para un día especial o un día normal que quieras convertir en especial... Recuerda que esta ensalada será alimento completo si le añades pan, ya que tendrás vitaminas con las verduras que contiene, además de proteína completa con el queso, te aportara energía con los piñones y las pasas y también con el cereal que comerás en el pan... 

Ensalada de endivias y naranja

Las endivias estas muy ricas aunque pueden ser un poco amargas... por eso, acompañadas de una dulce naranja estarán buenísimas! Sólo lleva la ensalada endivias, naranja, piñones y pasas... el aliño lleva aceite de oliva, sal y zumo de naranja y de limón. 

Avena caliente

Este plato es perfecto para el desayuno y además es muy rápido para cuando no tienes mucho tiempo... Pones en un cuenco agua caliente y la avena para que se ablande unos minutos, junto con las pasas... Cuando ya esta blandito le pones leche de soja, canela y si quieres miel... Lo calientas y listo! Acompáñalo con frutos secos picados y tendrás un desayuno lleno de energía y con los nutrientes que necesitas... 

Galletas de chocolate y avellana.

Estas galletas son inventadas por mi... Después de hacer muchas cookies en Estados Unidos se me ocurrió hacer mis propias galletas, más fáciles, rápidas y por que no... Más ricas!

Prácticamente sustituí la harina por avellana molida, además de llevar chocolate, huevos, mantequilla o aceite y azúcar. Todos los que comieron estas galletas la primera vez que las hice, les encanto! De hecho ya tengo fama en mi familia y amigos de ser muy buena cocinera y pastelera, aunque la pastelería no es mi fuerte, la gente piensa que sí lo es... La realidad es que me encanta cocinar! Es mi pasión, mi hobby, me relaja cocinar y sobre todo lo disfruto más que nada en este mundo... Espero que os gusten y que desarrolléis la imaginación en la cocina tanto como yo.