Pasta Thai vegana

Este plato es completo porque tiene verduras, cereal, legumbres... Perfecto para comerlo caliente o frío como ensalada... Tienes que probarlo porque te va a encantar! 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

200 gr de espaguetis integrales

1/2 cebolla cortada en láminas

Guisantes orientales cocinados al dente

2 zanahorias cortadas en lascas

1/2 taza de cacahuetes tostados

Para la salsa:

1/2 taza de crema de cacahuete (ver mi vídeo "crema de cacahuete")

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 dientes de ajo machacado

1 cucharada de jengibre fresco machacado

Zumo de 1/2 limón 

1/8 taza de agua

Sal al gusto 

Cuece la pasta y en el último momento añade los guisantes. Cuélalo bien y mezclaló con los demás ingredientes. Esta ensalada esta muy rica y si la comes fría será perfecta para los días de calor. Podrás ver el vídeo de cómo hacerla paso a paso en YouTube o en mi web www.comiendoveggie.com 

Ensalada de pasta y Judias blancas

Aquí tenéis un plato completo para esos días calurosos de verano... Esta ensalada tiene proteina completa al tener legumbre y cereal... Los ingredientes para este plato son 1 taza de pasta integral, 1 taza de Judias blancas (alubias, frijoles), 1/2 taza de apio picado, 1/2 taza de cebolleta, 1/2 taza de albahaca fresca, 1/2 taza de pimientos rojos asados, 3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de 1 limón y un poco de sal. Cocer la pasta y las Judias o comprarlas de bote ya cocidas. Dejarlo enfriar y mezclar con los demás ingredientes... Mañana comeré esta ensalada con mis amigos y seguro será un éxito! Y recuerda que podrás ver la receta paso a paso en mi canal de YouTube o en mis vídeos en mi web. 

Ensalada de pasta con pesto sin queso

El pesto esta tan rico que no necesita queso para mejorar su sabor y si no lo crees prueba esta receta y verás... Sólo necesitas pasta integral. Para hacer el pesto necesitarás albahaca fresca, ajo, avellanas, aceite de oliva, sal, tomates secos remojados y un poco de agua. Tritura todos estos ingredientes hasta que quede como una crema espesa. Mezcla el pesto con la pasta y añádele tomates cherry cortados por la mitad, aceitunas calamata sin hueso y sirve la ensalada con rúcula al rededor! Esta riquísima! 

Ensalada de pasta

Hacer una ensalada, como siempre digo, es muy fácil! Esta ensalada es de pasta... Puedes hacer ensaladas de arroz, carne vegetal, de legumbres, pasta o sólo de vegetales! Esta ensalada sólo lleva pasta de colores, cebolla picada, pimiento rojo y verde picado, maíz y aceitunas negras... de aliño le puse orégano seco, aceite de oliva, limón y sal... Estaba riquísima! Pero recuerda que tu puedes ponerle los ingredientes que más te gusten y que tengas!