Los ingredientes para hacer esta receta son:
200 gr de espaguetis integrales
1/2 cebolla cortada en láminas
Guisantes orientales cocinados al dente
2 zanahorias cortadas en lascas
1/2 taza de cacahuetes tostados
Para la salsa:
1/2 taza de crema de cacahuete (ver mi vídeo "crema de cacahuete")
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 dientes de ajo machacado
1 cucharada de jengibre fresco machacado
Zumo de 1/2 limón
1/8 taza de agua
Sal al gusto
Cuece la pasta y en el último momento añade los guisantes. Cuélalo bien y mezclaló con los demás ingredientes. Esta ensalada esta muy rica y si la comes fría será perfecta para los días de calor. Podrás ver el vídeo de cómo hacerla paso a paso en YouTube o en mi web www.comiendoveggie.com
