Muffin vegano sin azúcar

Aquí te dejo esta receta vegana, sin azúcar y muy rica! Además muy fácil de hacer! Los ingredientes son:

10 dátiles sin hueso ni azúcar

3 cucharadas de Quinoa cruda 

2 plátanos maduros 

1 1/2 taza de avena molida

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 cucharadita de canela en polvo 

1/2 taza de arándanos (opcional) 

Lava bien la Quinoa en agua. Remoja la Quinoa con los dátiles 3-8 horas. Tritura la Quinoa y los dátiles con el agua de remojarlo y los plátanos con una batidora de vaso o mano. Mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y la canela  con el batido que has hecho previamente. Pon la mezcla en moldes de magdalenas o Muffins y pon unos arándanos por encima. Hornea los Muffins 20-30 min a 180 C o 350 F. 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta o en mi web www.comiendoveggie.com

Disfruta este rico Muffin!