Muffin vegano sin azúcar

Aquí te dejo esta receta vegana, sin azúcar y muy rica! Además muy fácil de hacer! Los ingredientes son:

10 dátiles sin hueso ni azúcar

3 cucharadas de Quinoa cruda 

2 plátanos maduros 

1 1/2 taza de avena molida

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 cucharadita de canela en polvo 

1/2 taza de arándanos (opcional) 

Lava bien la Quinoa en agua. Remoja la Quinoa con los dátiles 3-8 horas. Tritura la Quinoa y los dátiles con el agua de remojarlo y los plátanos con una batidora de vaso o mano. Mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y la canela  con el batido que has hecho previamente. Pon la mezcla en moldes de magdalenas o Muffins y pon unos arándanos por encima. Hornea los Muffins 20-30 min a 180 C o 350 F. 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta o en mi web www.comiendoveggie.com

Disfruta este rico Muffin! 

Bolitas de Dulce de Leche veganas

Estos dulces os van a sorprender y os van a encantar! Tú puedes hacer tu propio dulce de leche sin usar nada animal y os aseguro que parece dulce de leche... Solo necesitáis para hacer esta receta:

3 tazas de dátiles sin semilla

3 tazas de anacardos tostados sin sal 

1/2 taza de sésamo tostado

1/2 taza de coco rallado

Pon los dátiles en agua caliente 3 min y escúrrelos bien que no quede nada de agua. Tritura los anacardos hasta que queden picados. Tritura los dátiles hasta que queden como una crema. Mezcla los dos ingredientes y haz bolitas. Reboza las bolitas en el sésamo y otras en el coco... Déjalas enfriar 30 min en el frigorífico y estarán listas! Podrás ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacerlas paso a paso! Gracias Rosa por ayudarme! Y buen provecho!