10 dátiles sin hueso ni azúcar
3 cucharadas de Quinoa cruda
2 plátanos maduros
1 1/2 taza de avena molida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de arándanos (opcional)
Lava bien la Quinoa en agua. Remoja la Quinoa con los dátiles 3-8 horas. Tritura la Quinoa y los dátiles con el agua de remojarlo y los plátanos con una batidora de vaso o mano. Mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y la canela con el batido que has hecho previamente. Pon la mezcla en moldes de magdalenas o Muffins y pon unos arándanos por encima. Hornea los Muffins 20-30 min a 180 C o 350 F.
Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta o en mi web www.comiendoveggie.com
Disfruta este rico Muffin!
