Atún vegetariano

Hace unas semanas se me ocurrió hacer este atún y de verdad me pareció que estaba muy rico! Hidraté soja texturizada con agua y sal (también puedes cocerla en un caldo de algas).  estaba lista le quite el agua y le añadí sal, unas cucharadas de aceite de oliva y bastante zumo de limón (también puedes ponerle vinagre de manzana). Deja esta mezcla unas horas para que coja sabor y le das vueltas de vez en cuando. Cuando vayas a comer, pon este atún encima de tu ensalada y veras que rico esta!