Huevos rellenos

Estos huevos quedan bien cuando tienes invitados, están buenos y encima es un plato completo por ser proteína completa, además de tener vegetales con la lechuga que tiene por debajo... Hay que cocer los huevos y sacarle la llema, picarla pequeña y mezclarla con aceitunas, almendra picada, salsa de tomate... Y lo que tu quieras ponerle... Se rellenan con esta mezcla y se cubren con mahonesa y más llema picada, pimientos asados, aceitunas... Lo que más te guste para decorarlos y que quede bonito y apetitoso... La mahonesa yo misma la hice pero sin huevo, así que es lactonesa y lleva aceite de girasol o canola, leche de soja, sal y un chorrito de zumo de limón... Sí quieres la receta de esta lactonesa escríbeme y te la mando.