Los sopes son como tortillas de maíz pero más gorditas que normalmente... Cuando están hechas y calientes hay que levantar los bordes con los dedos para que sean como pequeños recipientes... Estas tortillas solo llevan harina de maíz, de trigo y agua... El relleno lleva queso y una salsa a base de tomate, cebolla, ajo y chiles secos... Los chiles que yo use no picaban, pero le dan ese color rojo intenso, un aroma y sabor ahumado que hace la salsa diferente...
